Saftig torsk bakt i små pakker med grønnsaker, urter og smør, – enkelt og virkelig godt.
Jeg elsker å tilberede fisk i pakker av bakepapir, fylle dem med grønnsaker og friske urter og så gi dem en tur i ovnen eller på grillen. Det er en glimrende måte å tilberede fisk på, og denne torsken i pakker er blitt en stor favoritt hos oss. Denne gangen serverte jeg pakkene med kokte nypoteter vendt i en smørsaus med persille og ristede hasselnøtter, – det passet perfekt til.
Som sagt tilbereder jeg gjerne pakkene på grillen, men du kan også sette dem i ovnen ved 150 grader (over- og undervarme) i ca. 15 min.
På vår Morsø Grande gassgrill tenner jeg brennerne på begge sider (ikke i midten) på laveste styrke, – slik får jeg en temperatur på ca. 150 grader, – og unngår direkte varme under pakkene. Jeg griller dessuten pakkene på en støpejernstallerken, slik at all kraften fra fisk og grønnsaker blir i pakken, og pakkene ikke svir seg.
Virkelig lækker ret med en lille tilpasning. Smager vidundeligt! Retten skal dog have en højere temperatur og i noget længere tid, da både torsk og grøntsager var rå efter 15 min. Måske endda overveje at koge grøntsagerne et par minutter i den de bliver lagt sammen med laksen, som også godt kunne tåle en lidt hvidvin.
Hej Mette
Tusind tak for din dejlige feedback og dine fif er hermed givet videre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Håbløs opskrift, 15 minutter er langt fra nok til fiskene
Hejsa
Sikken en skam det ikke fungerede. Der er naturligvis forskel på tykkelsen af stykkerne, så det er altid en god idé lige tjekke inden servering 🙂
Dbh Dianna
Hvorfor skal løgene tages op efter persillen er tilføjet til smørsaucen…. Det er da en umuglighed….
Hej David
Løget er jo kun halveret, så det kan nemt fjernes – men du kan absolut også lade det blive i, eller finthakke det i stedet for.
Dbh Dianna
Du nævner ikke hvad jeg skal gøre med aspargesene….
Hejsa
Jo det står i punkt 2 – de er en del af “de snittede grøntssager”. I ingredienslisten står der de skal snittes i skrå stykker.
Dbh Dianna
Jeg er ked af det men det smager ikke at noget som helst (og har til og med købt den dyreste torsk jeg kunne finde). Men det kød lækkert
Hej Sofie
Sikken en skam altså.
Retten skal jo være meget mild, ligesom fisken er i sig selv, – og personligt elsker jeg den blot med citron, salt og peber.
Men det er naturligvis en smagssag 🙂
Ellers skal du prøve at tilsætte hvidløg, og evt. flere krydderurter 🙂
Kjærlig hilsen Dianna