Enkel, snabb och riktigt god currygryta med lammfärs, grönsaker, röd curry och kokosmjölk. Jag lagade den här curryrätten förra veckan, och jag kan lova att grytorna blev tömda. Den smakar fantastiskt och för tankarna till det thailändska köket.
Jag rekommenderar att du köper en bra kokosmjölk, eftersom den är avgörande för rättens smak och såsens fyllighet. De allra billigaste är ofta väldigt tunna och liknar mer kokosvatten än mjölk, och de har inte lika mycket smak och fyllighet. Jag köper gärna den från Levevis (ett danskt märke) eller Santa Maria Organic, – de har en härlig smak och arom och en fin, fet konsistens.
Dessutom kan du förstås byta ut lammfärsen mot nöt-, fläsk- eller kycklingfärs om du inte gillar lamm. Men jag föreslår ändå att du provar med lamm, för det är verkligen gott. Lamm från till exempel Vadehavet är milt i smaken och har inte den klassiska ullsmaken som många (tyvärr) förknippar med lamm.
Smager helt fantastisk. Vi tilføjer frisk koriander, frisk lime og tørret kokos som toppings.
Hej Simon
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Lyder virkelig også lækkert med de toppings – korianderen er jeg dog ikke lige til 🙂
Kram Dianna
Mums. En dejligt enkelt ret med vinderkombinationen kokosmælk og karrypasta. Og så vakte den oven i købet stor lykke hos mine børn også.
Pingback: Oksekød i grøn karry - Gourministeriet