Smørstekt rødspette med nye danske poteter og den herligste persillesausen, en klassisk dansk sommerrett som alltid slår an hos hele familien.
Denne retten minner meg om sol og sommer, og derfor serverer jeg den også året rundt, for de kalde høst- og vintermånedene kan få en til å lengte etter sol og varme.
Jeg har toppet den med friske gule bringebær og syrlige tindved, andre ganger bruker jeg tyttebær hvis jeg får tak i dem, – synes det passer utrolig godt til denne sommerretten. Og ja, ofte serverer jeg den rett og slett som den er, – smørstekt rødspette med poteter og persillesaus.
Denne persillesausen er en klassisk oppbakt persillesaus, – prøv også varianten der du bruker poteter som jevning, – du finner oppskriften her.
