Tartarsaus

Enkel og god tartarsaus, – med masse fylde, kremet og smakfull.
Tartarsaus smaker nydelig til blant annet sprø, panerte fiskeretter, sprøstekt kylling og lignende. Hjemmelaget tartarsaus er dessuten perfekt i en sprø fiskeburger eller kyllingburger.
Prøv den for eksempel til disse sprø fiskepinnene, kyllingnuggetsene eller fishcakes.

Hva er tartarsaus
Tartarsaus er en majonesbasert dressing/dip/saus tilsatt friske urter, sylteagurk og kapers.
Jeg bruker gjerne en blanding av persille, gressløk og dill i tartarsausen min, – men bruk det du har og det du liker best. Du kan fint nøye deg med én sort, – prøv for eksempel også med litt fersk estragon eller kjørvel, det er veldig godt.
Ønsker du en lettere versjon av tartarsaus, kan du fint erstatte 1 – 1 1/2 dl majones med 1 dl crème fraîche. Det gjør den mindre fet og tilfører mer syre.
Bruker jeg tartarsausen som dip, foretrekker jeg varianten med crème fraîche, siden den er litt mindre tung. Bruker jeg den i en burger, lager jeg den på ren majones.