Saftig fläskfilé lindad i bacon, – fylld med smak från bland annat vitlök, parmesan och bruna champinjoner. Det här är mitt favoritsätt att laga fläskfilé på, – köttet får så mycket smak, vilket klär ett stycke kött som fläskfilé riktigt bra. Den förblir saftig, och det finns så många goda variationsmöjligheter.
Prova också min version med fylld fläskfilé med soltorkade tomater, feta och serrano.
Den kan tillagas i stekpanna, på grillen eller i ugnen,- jag beskriver de olika tillagningsmetoderna i receptet, eftersom de är relativt lika.
Fylld fläskfilé med ricotta, svamp och spenat
Recept på fylld fläskfilé, – massor av smak från bland annat vitlök, parmesan och svamp.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 stor fläskfilé
- 100 g champinjoner, – skurna i små tärningar – Jag använder bruna champinjoner
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, pressad eller riven
- 100 g färsk spenat – Kan ersättas med tinad fryst spenat
- 100 g ricotta
- 30 g parmesan, finriven
- 150 g bacon
- Salt och peppar
- Olja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs champinjoner, vitlök och lök i ca 5 min.
- Sänk värmen, tillsätt spenaten och låt den värmas med tills den har sjunkit ihop, – krydda med salt och peppar.
- Låt blandningen svalna ordentligt.
- Blanda ricottan med den rivna parmesanen och smaka av med salt och peppar.
- Putsa filén fri från senor och hinnor.
- Gör ett djupt snitt längs med mitten av filén, – på längden, längs hela filén, och se till att inte skära igenom den. Krydda insidan med salt och peppar.
- Bred ut ricottakrämen på insidan av filén, fyll den sedan med svamp- och spenatblandningen och stäng köttet runt fyllningen.
- Linda in fläskfilén i bacon, – gör det stramt och tätt så att fyllningen hålls kvar inne i filén under tillagningen. Bind eventuellt också med steksnöre för att hålla ihop den extra väl. Ska den inte tillagas direkt, slå in filén tätt i plastfolie, – kom ihåg att ta bort folien före tillagning.
- Stek fläskfilén i en het stekpanna med lite olja, eller grilla den, – vänd den under tiden och stek tills den är gyllene runt om, -, och når en innertemperatur på mellan 62-65 grader. Det tar en knapp halvtimme. Temperaturen på grillen ska vara ca 200 grader.Den kan också tillagas i ugnen, – också vid 200 grader (över- och undervärme) i ca 22-30 min. – beroende på hur rosa du vill ha den. Kom ihåg att temperaturen också stiger ett par grader medan den vilar.
- Låt filén vila 5-8 min. innan den skärs upp, – kom ihåg att ta bort eventuellt steksnöre före servering, eller be gästerna att själva hålla utkik efter snöret.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Hvad ville du lave af tilbehør og sauce til denne mørbrad?
Hej Trine
En svampesauce eller rødvinssauce vil være super lækker hertil – noget mere frisk kunne være en tzatziki 🙂
Som sæsonen er nu ville jeg servere en lækker grønkålssalat til. Jeg har en med bagt græskar og pistacie – den vil være perfekt til:)
Kram Dianna
Hold nu op, – en lækker ret, du igen har tryllet frem til os. Den er let at lave (brugte ovnen), udskæringen ser smuk ud på fadet, og den smager af en million.
Tak for alle dine skønne madopskrifter.
Bedste hilsener fra Odense,
Elin
Hej Elin
Det varmer simpelthen så meget at modtage sådan en besked. Tusind tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kram Dianna