Fransk galette fylld med solmogna tomater och en krämig ricottakräm med vitlök och soltorkade tomater.
Galette är enkelt att göra, – jag gör helt enkelt en klassisk pajdeg, – men den kan också göras med bovetemjöl.
Fyllningen kan varieras i det oändliga, – och pajen är så fin, rustik och god i både smak och utseende.
Galette med ricottakräm och tomater
Recept på fransk galette med solmogna tomater och en krämig ricottakräm med soltorkade tomater, vitlök och parmesan.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Pajdeg
- 200 g vetemjöl
- 120 g kallt smör
- 2-3 msk kallt vatten
- 1/2 tsk salt
Fyllning
- 12 medelstora tomater, delade i fjärdedelar
- 5 kvistar färsk timjan
- 125 g ricotta
- 35 g parmesan, riven
- 1 ägg
- 50 g soltorkade tomater, grovhackade
- 2 klyftor vitlök, finrivna eller pressade
- Salt och peppar
- Olja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Pajdeg
- Smula ner smöret i mjölet och arbeta ihop det med händerna till en smulig massa.
- Tillsätt salt och arbeta till sist ihop degen med vattnet, – tillsätt lite i taget.
- Låt degen vila i kylen i minst 30 min, men gärna längre. Slå in den i en påse eller plastfolie.
Fyllning
- Rör ihop ricottan med soltorkade tomater, parmesan och vitlök och smaka av med salt och peppar.
- Rör ner ägget i ricottakrämen och ställ åt sidan.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek tomaterna tillsammans med timjankvistarna i ca 5 min på medelvärme, – skaka pannan då och då och krydda med salt och peppar.
- Bred ut ett jämnt lager ricottakräm på den utkavlade pajdegen. Låt de yttersta ca 3 cm av degen vara fria, – de ska vikas in över fyllningen.
- Lägg de stekta tomaterna ovanpå ricottakrämen, – ta bort eventuella hårda stjälkar från timjanen.
- Vik in kanterna över fyllningen, börja på ena sidan och arbeta dig runt, – degen lägger sig naturligt i "veck" åt dig.Stick gärna in skaftet på en gaffel under skarvarna och tryck till med ett finger på utsidan av degen, så håller skarvarna ihop och öppnar sig inte under gräddningen.
- Grädda din galette i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 35 min.
- Låt galetten vila 5-10 min innan den serveras, gärna toppad med färsk timjan.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
12 tomater lyder voldsomt – også ift tilsvarende opskrifter? Kan det passe ?
Hej Holger
Ja 10-12 stk plejer jeg at bruge – men det kommer naturligvis også an på hvor store de er:)
Dbh Dianna
Den ser så lækker ud! Kan noget af opskriften laves i forvejen, fx dagen før? 🙂
Hej Thea
Du kan sagtens lave den dagen i forvejen, og gerne lune den inden servering 🙂
Kram Dianna