Saftig indrefilet av svin surret inn i bacon, – fylt med smak fra blant annet hvitløk, parmesan og aromasopp. Dette er favorittmåten min å tilberede indrefilet av svin på, – kjøttet blir spekket med smak, noe som kler et stykke kjøtt som indrefilet svært godt. Den holder seg saftig, og det finnes så mange gode variasjonsmuligheter.
Prøv også min versjon med fylt indrefilet av svin med soltørkede tomater, feta og serrano.
Den kan lages i stekepannen, på grillen eller i ovnen, – jeg beskriver de ulike tilberedningsmetodene i oppskriften, siden de er relativt like.
Fylt indrefilet av svin med ricotta, sopp og spinat
Oppskrift på saftig fylt indrefilet av svin, – masse smak fra blant annet hvitløk, parmesan og sopp.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 stor indrefilet av svin
- 100 g sjampinjong, – skåret i små terninger – Jeg bruker aromasopp
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset eller revet
- 100 g fersk spinat – Kan erstattes med tint frossen spinat
- 100 g ricotta
- 30 g parmesan, finrevet
- 150 g bacon
- Salt og pepper
- Olje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Varm litt olje i en stekepanne og fres sjampinjong, hvitløk og løk i ca. 5 min.
- Skru ned varmen, tilsett spinaten og la den varmes med til den har falt sammen, – krydre med salt og pepper.
- La blandingen avkjøles godt.
- Bland ricotta med revet parmesan og smak til med salt og pepper.
- Rens indrefileten for sener og hinner.
- Skjær et dypt snitt midt på indrefileten, – på langs, og pass på å ikke skjære helt gjennom kjøttet. Krydre innsiden med salt og pepper.
- Smør innsiden av indrefileten med ricottakremen, fyll den deretter med sopp- og spinatblandingen og lukk kjøttet rundt fyllet.
- Surr bacon rundt indrefileten, – gjør det stramt og tett, slik at fyllet holder seg inne i kjøttet under tilberedningen. Bind eventuelt også med hyssing for å holde den ekstra godt sammen. Skal den ikke tilberedes med en gang, pakkes indrefileten tett i plastfolie, – husk å fjerne folien før tilberedning.
- Stek eller grill indrefileten på en stekeflate i litt olje, – snu den underveis og stek til den er gyllen hele veien rundt, – og når en kjernetemperatur på mellom 62-65 grader. Det tar en knapp halvtime. Grillen skal holde ca. 200 grader.Den kan også tilberedes i ovnen, – også ved 200 grader (over- og undervarme) i ca. 22-30 min., – alt etter hvor rosa du vil ha den. Husk at den også stiger et par grader mens den hviler.
- La indrefileten hvile 5-8 min. før den skjæres opp, – husk å fjerne eventuell hyssing før servering, eller be gjestene om selv å passe på hyssingen.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Hvad ville du lave af tilbehør og sauce til denne mørbrad?
Hej Trine
En svampesauce eller rødvinssauce vil være super lækker hertil – noget mere frisk kunne være en tzatziki 🙂
Som sæsonen er nu ville jeg servere en lækker grønkålssalat til. Jeg har en med bagt græskar og pistacie – den vil være perfekt til:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hold nu op, – en lækker ret, du igen har tryllet frem til os. Den er let at lave (brugte ovnen), udskæringen ser smuk ud på fadet, og den smager af en million.
Tak for alle dine skønne madopskrifter.
Bedste hilsener fra Odense,
Elin
Hej Elin
Det varmer simpelthen så meget at modtage sådan en besked. Tusind tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kjærlig hilsen Dianna