Pecan pie, – en amerikansk klassiker som smaker helt vidunderlig. Sprø mørdeig toppet med masse pekannøtter og en nydelig karamellisert fyllmasse med et hint av kanel, rett og slett herlig.
Den er enkel å lage, og smaker like godt alene som toppet med vaniljeis eller crème fraîche rørt med vanilje.
Paien kan gjerne stekes dagen før den skal serveres, – oppbevar den i romtemperatur dekket med plastfolie (etter avkjøling), så er den som ny.
Pecan Pie – Pekanpai
Oppskrift på en nydelig pecan pie, – herlig karamellisert midte med et hint av kanel.Oppskriften passer til en paiform på ca. 25 cm.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Mørdeig
- 200 g hvetemel
- 60 g melis
- 100 g smør, kaldt
- 1 egg
- 1 vaniljestang, – eventuelt litt vaniljesukker i tillegg
- 1 klype salt
Fyll
- 250 g pekannøtter
- 200 g rørsukker
- 1 dl mørk sirup
- 40 g smør, smeltet
- 3 store egg
- 1 ts vaniljesukker
- 1/4 ts kanel
- 1 klype salt
- Eventuelt vaniljeis eller crème fraîche med vanilje til servering
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Mørdeig
- Bland hvetemel, melis, vanilje (frøene fra vaniljestangen) og salt.
- Smuldre smøret inn i blandingen, og bland det godt og raskt sammen med hendene. Det skal ikke være igjen noen smørklumper, det hele skal ende opp som en jevn, smuldrete masse.
- Samle massen med egget og elt den raskt sammen til den er glatt og jevn, – det gjøres enklest på kjøkkenbenken.
- Når deigen er fin og glatt, legges den i en pose og i kjøleskapet i minimum 1 time.
Fyll
- Kjevle mørdeigen ut i et tynt lag, ca. 3 mm, – bruk eventuelt litt melis hvis den klistrer.
- Smør paiformen med litt smør og legg deigen over. Trykk den godt ned i bunnen og inn i rillene, – og skyv kantene lett ned så den har samme høyde hele veien rundt.
- Bland egg, sukker, sirup, vaniljesukker, kanel, salt og smeltet smør i en bolle, – rør det sammen med en visp eller lignende. Det skal ikke piskes, bare røres godt sammen.
- Fordel pekannøttene på paibunnen, – knus dem i hendene mens du fordeler dem, eller hakk dem én gang med en kniv. Vil du ha dem mer finhakket, gjør du bare det, jeg foretrekker dem i store biter.
- Hell sukker- og eggemassen over, og stek paien i forvarmet ovn ved 175 grader, over- og undervarme, i ca. 35-40 min., – følg med så mørdeigen ikke blir for mørk. Jeg setter paien på et stekebrett på nest nederste rille, altså like under midten – og flytter den eventuelt opp til midten av ovnen de siste 5 minuttene av steketiden.
- La paien avkjøles før den serveres med vaniljeis eller crème fraîche rørt med vaniljesukker.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kære Dianna
Hvor er jeg glad for at du skriver hvor stor tærteformen skal være.
Kan din pecan pie fryses ned i en måneds tid?
Bedste hilsner Charlotte
Hej Charlotte
Hvor dejligt du skriver det:)
Og ja det tænker jeg absolut den kan – men har ikke selv prøvet.
Tænker det vigtigste er, at den er pakket tæt – så den ikke får frostskader:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej….jeg har lavet din pecan pie i dag. Jeg elsker pecannødder, så jeg havde glædet mig meget til at smage den. Alt gik som det skulle efter opskriften, men men, da jeg tog den ud af ovnen efter 40 minutter, var fyldet flydende. Nå, jeg tænkte det stivner nok. Det gjorde det også tilsyneladende, men da jeg skar i den, var det stadig flydende. Den smager godt, men det er da så ærgerligt, at det gik sådan. Hvorfor det? Mvh Lone
Hej Lone
Dejligt den smagte dig – men ærgerligt med den flydende midte.
Det lyder mærkeligt den ikke har sat sig, hvis du har bagt den i 35-40 minutter. Dog er der naturligvis forkskel på hvordan ovne varmer, men hvis mørdejen var fin gylden der, så burde fyldet også have sat sig når den køler ned.
Rykkede du risten ned mod bunden i ovnen som jeg anbefaler? 🙂
Kjærlig hilsen Dianna