En grekisk middag med stekta flatbröd, kryddiga grekiska köttbullar, grekisk sallad och tzatziki, – den ultimata grekiska comfort fooden om du frågar mig.
Så mycket smak och helt enkelt riktigt gott. Bröden kan bytas ut mot pitabröd eller wraps, köpta eller hemgjorda, – gör det du har tid och lust med.
Flatbröden i det här receptet går för övrigt utmärkt att frysa, det gör köttbullarna också, – så finns det alltid till en enkel och snabb lunch om det skulle bli rester.
Flatbröd med grekiska köttbullar, grekisk sallad och tzatziki
Recept på den ultimata grekiska comfort fooden, – massor av smak av söderns sol och sommar.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Grekiska flatbröd – 8 st
- 25 g jäst
- 3 1/2 dl ljummet vatten
- 550 g vetemjöl
- 1 msk olivolja
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- Olja eller stekspray till stekning
Tzatziki
- 1 stor gurka
- 400 g grekisk yoghurt
- 2-3 klyftor vitlök, finriven
- 2 msk olivolja
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 2 msk färskhackad mynta (kan uteslutas)
- Salt och peppar
Grekiska köttbullar
- 500 g nötfärs
- 50 g fetaost
- 1 ägg
- 1 näve bladpersilja, finhackad
- 1 lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1/2 chili, urkärnad, finhackad
- 2 msk ströbröd
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 1/4 tsk kanel
- Salt och peppar
- 1 dl vetemjöl (att rulla köttbullarna i)
- 3 dl rapsolja till stekning
Dessutom
- 1 portion grekisk sallad eller annan blandad sallad
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Grekiska flatbröd
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt socker och olja.
- Blanda mjöl och salt och rör ner det lite i taget. Knåda degen, gärna i maskin, tills mjölet är ordentligt inarbetat och degen samlar sig kring kroken.
- Täck skålen med plastfolie och en handduk och låt degen jäsa på en varm plats i en dryg timme.
- Dela degen i 8 lika stora bitar, ca 110 g per styck, och rulla dem till bollar – då är de lätta att kavla ut till runda bröd.
- Kavla ut varje boll till en stor rundel som passar i en stekpanna, den ska vara ca 2-3 mm tjock, – använd lite mjöl om det behövs.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och spraya den med lite stekspray, eller pensla med lite olja.
- Grädda bröden ett par minuter på varje sida på medelvärme, tills de bubblar upp och får en ljus gyllenbrun färg. Använd lite stekspray varje gång du vänder ett bröd och lägger i ett nytt, – det ger ett saftigt flatbröd.
- Lägg dem på hög allteftersom de blir klara och täck dem med aluminiumfolie, – så håller sig bröden mjuka.
Tzatziki
- Riv gurkan grovt och krama ur så mycket vätska som möjligt. Lägg gurkan i en sil, salta lätt med ungefär så mycket salt som du skulle ha i dressingen, och blanda runt med händerna. Låt gurkan rinna av i ca 15 min, och krama gärna ur vätskan ur gurkan flera gånger under tiden.
- Blanda under tiden ingredienserna till dressingen, – rör ihop yoghurten med vitlök, olivolja, citronsaft och mynta. Vänd sedan ner gurkan och smaka av dressingen med lite peppar och eventuellt mer salt om det behövs. Förvara den i kylen tills den ska serveras, – låt den gärna stå och dra några timmar.
Grekiska köttbullar
- Blanda nötfärsen med de hackade grönsakerna, ägg, kryddor och smulad fetaost.
- Tillsätt ströbröd och krydda med salt och peppar, – låt färsen vila 15 min.
- Forma färsen till mindre runda köttbullar, – jag gjorde dem på ca 35 gram/st, – och rulla dem i vetemjöl. Se till att det bara är ett tunt, jämnt lager mjöl på köttbullarna, – det ska inte sitta i klumpar.
- Hetta upp oljan på medelvärme i en stekpanna, – det ska vara ca 1 cm olja i pannan.
- Stek köttbullarna tills de är fint gyllene runt om, – och tillagade som du vill ha dem (genomstekta eller rosa).
- Servera de grekiska flatbröden toppade med rikligt med tzatziki, köttbullar och krispig sallad.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej,
Jeg skal lave retten til 120 personer, kan man bruge hakket kalv/flæsk, eller hakket kylling til kødbollerne? -Med prisen på oksekød går jeg fallit hvis jeg skal have til alle 🙂
Mvh. S
Hej Stine
Ja det er jo helt vanvittigt med de priser på oksekød. Jeg ville lave dem med hakket kylling, det er mega lækkert – det har jeg selv prøvet også 🙂
Kram Dianna
Og husk i øvrigt at de også kan tilberedes i ovn eller airfryer (uden coating af mel) – det må være nemmest når du skal lave så mange 🙂
Kram Dianna
Vi har prøvet opskriften et par gange og vi er vilde med den
Den skal klart på bordet næste gang vi skal have gæster
Derudover er det rart at læse andres spørgsmål omkring frysning af kødboller og brød – det er lidt lettere, når man for 12 til frokost, at det bare skal varmes op
Salaten kan jo gæres klar dagen i forvejen og så blandes på dagen. Og tzatziki kab også laves dagen i forvejen – så er det nemt at få gæster til frokost
Hej Tina
Åhhh hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Og fedt at du også kan bruge kommentarerne 🙂
Og det meste kan nemlig forberedes både dagen før, eller tidligere – og opbevares på køl eller frys.
Dejlig nem gæste mad:)
Kram Dianna
Lækkert. Normalt gider jeg ikke stå og lave kødboller, men denne opskrift var nem.
Hej Tonie
Åhhh tak altså – dejligt det smage dig 🙂
Dbh Dianna
Kære Dianna,
Tak for en dejlig opskrift, alt smagte dejligt!
Jeg er hslvblods græker og har et par små tips:
Min farmor plejede at snitte agurken i små tern og tilføje lidt valnødder, som hun maste i en morter sammen med hvidløg og salt. Og så krydrede hun altid med dild (frisk, eller tørret).
Fladbrødet – for mig var 8 stukker á 100 g for store, jeg måtte reducere dem til ca.70/80 g.
Hej Sophia
Tusind tak for din dejlige besked, hvor er det dejligt at høre 🙂
Og tak for tips 🙂 Jeg bruger selv ofte dild i min tzatziki – elsker det 🙂
Må prøve med valnødder – det lyder lækkert 🙂
Kram Dianna
Hej igen. Jeg glemte at sætte stjerner.
Åhhh tak altså 🙂
Hej Pia. Kan man stege dem dagen før uden at de bliver tørre?
Hej Dianna. Det er en dejlig opskrift. Det smagte super godt. Det er ikke sidste gang jeg laver det. Tak.
Hej Pia
Det gør mig så glad at høre – tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hej, hvordan ville du håndtere brødene hvis de skulle fryses ned? hvordan ville processen da være. På forhånd tak.
Hej Malene
De kan sagtens fryses, dem du ikke får spise 🙂
Så er det bare at lune dem hurtigt på panden, eller i mikroovnen inden servering.
Og evt. pensle dem med lidt hvidløgssmør med persille 😉
Kram Dianna
Virkelig lækkert!!
Kan man fryse kødbollerne ned?
Uh, det tror jeg, at jeg vil lave i morgen til mine gæster – det ser SÅ lækkert ud. Kan man koldhæve dejen til fladbrødene over natten, hvis man er lidt i tidspres? Evt. med mindre gær?
Hej Elisabeth
Åhh hvor lyder det dejligt, – håber I bliver vilde med det 🙂
Ja det kan du sagtens gøre, – så skal du blot tilsætte 10-12 g gær i stedet for 🙂
Husk også at tage dejen ud en times tiden inden brødene skal laves, så den får lidt varme, – så hæver brødene flottere op og dejen er nemmere at arbejde med:)
Rigtig god fornøjelse 🙂
Kram Dianna
Tak for en dejlig opskrift – hele familien nød denne ret 🙂