Kremet vodkapasta, – enkel å lage, full av smak og rett og slett skikkelig god. Server den alene eller ved siden av et stykke stekt kylling, – eller lag den med små biter av kylling i passe størrelse – finn oppskriften på Vodkapasta med kylling her.
Penne alla vodka er en amerikansk-italiensk pastarett, – og mange lurer på hvorfor det skal være vodka i en pastarett.
Og ja, – hvorfor vodka i sausen? Nå er dette jo en klassisk vodkapasta, så vodkaen kommer vi ikke utenom. Men, – vodkaen skal faktisk også, som all annen alkohol, gjøre sausen både rundere og mer kremet, og samtidig fremheve aromaene i sausen.
Husk at alkoholen koker bort under tilberedningen, så du kan trygt servere retten til barna også, – og vodkaen kan man ikke smake i det hele tatt.
Vodkapasta
Ingredienser
- 500 g pasta
- 1 boks hakkede tomater
- 1/4 l kremfløte
- 1/2 dl vodka
- 125 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 80 g parmesan, finrevet
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, presset eller revet
- 1 neve friske basilikumblader
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- Chiliflak
- Salt og pepper
- Olje
Slik gjør du
- Varm litt olje i en gryte og stek løk og bacon i drøyt 5 minutter. Baconet skal være gyllent, men ikke sprøtt.
- Tilsett hvitløk og la den steke med i et minutts tid, og stek deretter tomatpuréen med i et minutts tid.
- Hell i vodkaen og la den frese opp et øyeblikk, og tilsett deretter de hakkede tomatene, fløten, basilikumen og oreganoen. La sausen småkoke på middels varme i ca. 10 minutter.
- Kok pastaen i mellomtiden som beskrevet på pakken.
- Vend parmesanen inn i sausen, og smak til med salt og pepper og eventuelt chiliflak.*Tilsett gjerne en neve friske basilikumblader til, – det gir en fin farge.
- Hell av vannet fra pastaen, – spar gjerne litt av pastavannet til å justere konsistensen med.
- Vend pastaen inn i sausen, juster eventuelt konsistensen med pastavann og server den toppet med litt finhakket grønt og chiliflak.
Næringsinnhold
Premium
Indtil videre den bedste opskrift på Vodkapasta jeg har prøvet
Hej Julie
Hold k*** hvor er du sød – TUSIND TAK:)
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig skøn og enkel pastaret.
Dianna, du kan virkelig dine pastaretter så ingen overraskelse, at den her også er super lækker. (Også “bare” med madlavningsfløde som jeg brugte)
Hej Dianna
Den glæder jeg mig til at lave!
Jeg vil dog høre, om det er muligt at bruge hvid Rom i stedet for vodka?
Hej Marie
Dejligt at høre – tak 🙂
Jeg tror måske der er for meget smag i rommen, men har ikke prøvet 😉
Vodka er jo mere smagsneutral i smagen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana
Kan man lave saucen dagen i forvejen, så den står og trækker smag natten over? 🙂
Hej Maja
Ja det kan du sagtens gøre:)
Juster konsistensen med pastavand inden servering:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvornår skal osten mon i?
Hej Laila
Det er opdateret i opskriften, – det skal i imens pastaen koger 🙂
Tak for at gøre opmærksom på manglen.
Dbh Dianna
Hvor var den her opskrift bare helt igennem GOD! Tak for den!
Hej Anne Sofie
Åhh det er jeg SÅ glad for at høre, – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna