Den herligste cheesecake med appelsin, vanilje og Bastogne-kjeks (sprø belgiske kanelkjeks av speculoos-typen), – en vidunderlig kombinasjon med en nydelig smak. Nypresset appelsinjuice, appelsinskall og vanilje gir ostekremen en frisk og rund smak, – og bunnen av Bastogne-kjeks med smak av kanel går perfekt sammen med den kremete kaken.
Appelsincheesecake med vanilje og kanel passer perfekt til jul og vinterens kalde måneder, – smakene hører julen til, og den er både frisk og søt på samme tid.
Men selv om ingrediensene passer til en skikkelig juledessert, er denne cheesecaken med appelsin også nydelig både vår og sommer.
Den er frisk, kremet og passe søt, – den må rett og slett smakes.
Appelsincheesecake med vanilje og Bastogne-kjeks
Oppskrift på cheesecake med appelsin, vanilje og kanel.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 220 g Bastogne-kjeks sprø kanelkjeks av speculoos-typen
- 60 g hasselnøtter eller mandler (kan sløyfes)
- 100 g smør
Ostekrem
- 200 g kremost
- 150 g gresk yoghurt 10% – eller crème fraîche 18%
- 2 1/2 dl kremfløte
- 100 g melis
- 1 vaniljestang, frøene fra denne
- 1 1/2 dl nypresset appelsinjuice
- 1 1/2 appelsin, finrevet skall av denne
- 5 1/2 plater gelatin
Pynt
- Knuste Bastogne-kjeks
- Sjokoladekuler – disse er fra Special Moments
- Gullstøv
- Eventuelt tørkede oransje blomster
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele.
- Kjør Bastogne-kjeks og mandler eller hasselnøtter til et fint mel i en blender eller foodprosessor, og bland det godt med smøret.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen. Bruker du en kakering, setter du den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og kler innsiden av ringen med kakeplast.
- Hell kjeksmassen i formen, og trykk den godt ut så hele bunnen er dekket. Sett den kaldt og la den hvile.*Du kan trykke den ut med en skje eller bunnen av et glass.
Ostekrem – Appelsincheesecake
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca 15 min.
- Pisk fløten til myk krem, – den må ikke bli overpisket.
- Rør kremost og gresk yoghurt sammen i en annen bolle til massen er fri for klumper, og rør deretter inn appelsinjuicen og det finrevne appelsinskallet.
- Dryss i melis, gjerne gjennom en sikt så det ikke blir klumper, – og rør det godt sammen til ostekremen er fri for klumper.Spar 1 spiseskje melis, og mos vaniljefrøene sammen med den. På den måten skiller du frøene fra hverandre, så de blir bedre fordelt, – rør dem inn i ostekremen.
- Smelt den oppbløtte gelatinen i en liten kjele på helt lav varme, – det tar ikke mange sekunder, så følg med. Ikke vri gelatinen for hardt før smelting, – den lille mengden vann som henger ved, gjør det lettere å styre smeltingen. Ellers kan du tilsette 1 ss vann.Ta kjelen av varmen så snart gelatinen er smeltet.
- Vend et par store skjeer ostekrem inn i kjelen med den smeltede gelatinen, og rør til det er fritt for klumper og massen er avkjølt. Kjenn med lillefingeren om den er kald nok til å vendes inn i ostekremen, ellers gir du den en skje til.*Ved å avkjøle gelatinen på denne måten sikrer du at den ikke klumper seg når den vendes sammen med resten av ostekremen.
- Vend gelatinblandingen inn i ostekremen, og rør det godt sammen.
- Vend deretter den piskede kremen inn i ostekremen i et par omganger, – gjør det forsiktig så du beholder så mye luft i ostekremen som mulig.
- Hell ostekremen over kjeksbunnen, og fordel den eventuelt med en skje hvis det trengs. Bank formen forsiktig mot bordet for å slå eventuelle luftbobler ut av kremen og fylle hele formen.
- Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la den stivne i min. 3 timer, – eller gjerne over natten.
Appelsincheesecake med vanilje og Bastogne-bunn
- Løsne kaken fra kakeringen og kakeplasten, – gjør det forsiktig så kantene holder seg pene.
- Før servering toppes kaken med knuste Bastogne-kjeks, sjokoladekuler, tørkede oransje blomster og/eller gullstøv.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Si opp når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Fuldkommen fantastisk cheesecake. Jeg har lavet den utallige gange og lige nu står der to i køleskabet til barnedåb i morgen.
Jeg kommer appelsingele på kagen da jeg synes det ser smukt ud men det er jo en smagssag.
Tak for en vidunderlig opskrift :0)
Hej Lone
Tusind tak for din dejlige besked:) og god idé med geléen, hvor lyder det lækkert:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna,
Jeg vil lave cheesecaken til min fødselsdag, men i stedet for én stor kage vil jeg lave individuelle portioner i små weck glas. Jeg lurer på, om jeg skal putte lidt mindre husblas i- hvad tænker du?
Mvh Henriette
Hej Henriette
Ej hvor lyder det bare lækkert, og det er nemlig så fint at servere i de små glas:)
Med de 5 1/2 blade husblas var den faktisk rigtig blød og cremet i konsistensen, – så tør ikke gætte på hvor mange du kan undlade:)
Hvis du undlader 1, så tænker jeg fint det vil gå:)
Dbh Dianna