Jordgubbskräm (dansk jordbærgrød), – recept på gammaldags jordgubbskräm som man minns den från barndomen. Den smakar och doftar sommar och barndomsminnen, – och med en skvätt grädde på toppen är den som en bit av den danska sommaren (när solen skiner som allra mest;-))
Jordgubbskräm är en klassiker som jag minns sedan jag var riktigt liten, min mamma har alltid gjort den, – och jag älskar den. Den kan serveras klassiskt med grädde, – men jordgubbskrämen är också utmärkt som topping på en portion yoghurt, overnight oats eller på alla möjliga desserter. Prova den också med en kula vaniljglass på toppen, och eventuellt lite crumble av något slag, – mmmm.
Jordgubbskräm med frysta eller färska jordgubbar
Jag använder alltid en kombination när jag gör jordgubbskräm, – så tycker jag att den smakar allra bäst.
Jag kokar krämen på frysta bär, och när krämen är klar mixar jag den lätt så att det inte blir för många stora bär kvar, och sedan vänder jag ner små tärningar av färska jordgubbar i krämen. Det ger jordgubbskrämen en härlig friskhet och fin konsistens, – precis som jag föredrar den.
Har du gott om jordgubbar i trädgården kan du koka jordgubbskrämen på färska jordgubbar, men jag rekommenderar ändå att du tillsätter de färska jordgubbstärningarna på slutet 🙂
Jordgubbskräm (dansk jordbærgrød)
Ingredienser
- 800 g jordgubbar – gärna frysta
- 200 g färska jordgubbar (kan uteslutas)
- 100 g strösocker
- 2 dl vatten
- 1 vaniljstång
- 4 tsk maizena (majsstärkelse)
Gör så här
- Skrapa ur fröna ur vaniljstången och mosa dem med lite av sockret så att de skiljs åt.
- Häll de frysta jordgubbarna, sockret, vattnet, vaniljfröna och den tomma vaniljstången i en kastrull och koka upp.
- Sänk till medelvärme och låt jordgubbskrämen sjuda i ca 5-6 minuter, – eller tills bären är lätt mjuka.*Används färska jordgubbar är koktiden kortare.
- Rör ut maizenan i ett par matskedar kallt vatten och häll det i jordgubbskrämen – under omrörning. Låt krämen koka vidare i ca 5 minuter på medelvärme, – eller tills bären är helt mjuka.
- Ta kastrullen från plattan och mixa krämen lätt med en stavmixer.*Det här steget kan du hoppa över om du föredrar krämen med många hela bär, – hemma hos oss föredrar vi att den blir lätt puréad.
- Skär de färska jordgubbarna i små tärningar och rör ner dem i den varma krämen.*De färska jordgubbarna ger krämen en härlig friskhet och en riktigt fin konsistens, eftersom de inte får särskilt mycket värme.
- Ställ jordgubbskrämen i kylen och låt den kallna helt innan den serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Kan man undlade maizena
Hej Cathrine
Sagtens ja, bare sørg for at koge den godt ind 🙂
Kram Dianna
Hvor lang tid kan grøden holde sig på køl ?
Hejsa
Den holder fint på køl i 4-6 dage 🙂
Kram Dianna
al al for tynd, synes jeg den bliver. Og mere sukker til opskriften.
Hej Dorte
Sødmen kommer måske også an på jordbærrene man bruger, men der kan man heldigvis bare smage den til 🙂
Tynd synes jeg ikke den er, så det forstår jeg ikke – har du jævnet den?
Dbh Dianna
Hvordan bliver smag/konsistens af de friske bær i grøden hvis den har været frosset?
Hej Chelina
De er super lækre, også efter frost:)
De beholder deres bid, og grøden den flotte farve:)
Kram Dianna
Kan grøden fryses?
Hej Vivian
Det kan du tro den kan:)
Kram Dianna