Den ultimata cheesecaken för tjejkvällen, – rosécheesecake. Den andas sol och sommar och sköna stunder med vänner och väninnor.
Rosécheesecake med en touch av jordgubbar, – den är frisk och god, mjuk och krämig, och den perfekta desserten att servera för (framför allt) väninnorna.
Den smakar tydligt av rosé, med en alldeles mild underton av jordgubbar så att rosén inte överröstas.
Den är dekorerad med rosa rosenblad, torkade rosor och de vackra chokladkulorna från Special Moments.
Du kan också toppa den med färska jordgubbar, det lyfter verkligen kakan, både i smak och utseende.
Kakan kan göras alkoholfri, antingen genom att använda alkoholfri rosé eller genom att koka bort alkoholen ur rosén.
Servera den på sommarens fester, på studentfesten, på födelsedagskalaset, som nyårstårta eller bara till en mysig middag med vännerna.
Den är rosa från topp till tå, – och den smakar alldeles underbart.
Rosécheesecake – Cheesecake med rosé och en touch av jordgubbar
Recept på den godaste sommarcheesecaken med rosé och en touch av jordgubbar.8-10 personer.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Kexbotten
- 200 g digestivekex eller havrekex
- 60 g mandlar (kan uteslutas)
- 100 g smör
Jordgubbspuré*
- 100 g jordgubbar
- 40 g strösocker
- 1/4 citron, saften av
Ostkräm
- 200 g färskost
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 100 g grekisk yoghurt
- 1 3/4 dl rosé
- 1 dl jordgubbspuré*
- 70 g florsocker
- 5 blad gelatin
- Rosa pastafärg/karamellfärg
Dessutom
- 1 Tårtring eller springform på ca 18-20 cm
- Tårtplast
- Dekoration, – chokladkulor, torkade rosor, färska rosenblad eller liknande
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en liten kastrull och ta kastrullen från värmen.
- Mixa kex och mandlar till ett fint mjöl och rör ihop det med det smälta smöret.
- Klä botten av en springform med bakplåtspapper och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen. Använder du en tårtring ställer du den på en skärbräda med ett bakplåtspapper under och klär ringens insida med tårtplast.
- Häll kexmassan i formen och tryck ut den ordentligt så att hela botten täcks. Ställ i kylen och låt den vila medan du gör ostkrämen.
Jordgubbspuré
- Lägg alla ingredienserna i en liten kastrull, – jordgubbar, socker och citronsaft, och koka upp blandningen. Sänk värmen och låt den sjuda i ca 8 minuter, eller tills jordgubbarna är mjuka.
- Mixa jordgubbarna till en slät puré, mät upp så att du har 1 dl och häll tillbaka i kastrullen.*Den ska du använda för att lösa upp gelatinet i när du gör ostkrämen.
Ostkräm
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Vispa grädden till ett mjukt skum, – se till att inte vispa den för mycket.
- Rör ihop färskost och grekisk yoghurt, – och tillsätt sedan florsockret.Du kan eventuellt vispa det med ballongvisp/elvisp så att du är säker på att krämen är fri från klumpar.
- Tillsätt rosén och rör ner den i ostkrämen.
- Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma jordgubbspurén, – ett blad i taget.
- Vänd ner ett par stora skedar ostkräm i kastrullen med det smälta gelatinet och jordgubbspurén och rör tills det är fritt från klumpar och massan har svalnat. Känn med lillfingret om den är tillräckligt sval för att vändas ner i ostkrämen, annars ger du den en sked till.*Genom att kyla ner gelatinet på det här sättet ser du till att det inte klumpar sig när det vänds ihop med resten av ostkrämen.
- Vänd ner jordgubbspurén i ostkrämen och rör ihop ordentligt.
- Vänd till sist ner den vispade grädden i ostkrämen. Gör det försiktigt så att du behåller så mycket luft i ostkrämen som möjligt.*Smaka gärna av ostkrämen om den behöver mer sötma, – det beror lite på vilken rosé du använder. Jag använde en flaska som heter Pure Rosé.
- Häll ostkrämen över kexbotten och fördela den vid behov med en sked. Knacka formen försiktigt mot bordet för att få ut eventuella luftbubblor ur krämen och fylla ut hela formen.
- Ställ tillbaka kakan i kylskåpet och låt den stelna i minst 3-4 timmar, – eller gärna över natten.
Rosécheesecake
- Före servering toppar du kakan med den dekoration du valt.Jag har använt chokladkulor från Special Moments i rosa pärlemor, bordeaux och elfenben.Dessutom har jag använt färska rosenblad och små torkade rosor, – de kommer från märket True Greens.Färska rosenblad går att äta, men var uppmärksam på att de inte får vara besprutade. Använd helst från egen trädgård.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Lækker dessert , har lavet den flere gange . Kan man undvære citronsaften da en af vores gæster ikke kan tåle citrus .
Hej Laila
Hvor dejligt at hære, tusind tak 🙂
Ja det kan du sagtens undlade 🙂
Kram Dianna
Hej igen Hvornår skal det der pastafarve i og er der en bestemt teknik man skal bruge til det?
Hej Dianna. Tror du at den kan laves laktosefri? Jeg skal lave kage til min datters babyshower og der er en enkelt veninde der er laktoseintollerant.
Kan den fryses tror du
Hejsa
Det kan du sagtens gøre:)
Kram Dianna
Hejsa. Sikke en fin kage, den ser mega lækker ud. Vil lige høre om man evt kan bruge rosè med bobler? Mvh Jeannie
Hej Jeannie
Tusind tak altså 🙂
Du kan sagtens lave den med bobler, ingen problemer 🙂
Kram Dianna
Hej den vil jeg meget gerne bage men jeg vil gerne spørge om jeg kan agar agar i stedet for husblas? Mon den kan holde den samme form?
Tak for sharing.
Ha en god dag.
Hej Gülsüm
Hvor dejligt du har lyst til at prøve opskriften:)
Jeg har desværre ikke prøvet agerager i en cheesecake, – men tænker sagtens det kan lade sig gøre 🙂
Alternativt kan man købe husblas uden gelatine 🙂
Kram Dianna
Hvilken størrelse kagering/springform har du brugt?
Hej .
Jeg drikker og kender ikke så meget til rose’ er det ligegyldigt hvilken vin man bruger ? ♀️
Hejsa
Ja, det behøver hverken være en fin eller dyr flaske.
Den jeg brugte, købte jeg i Føtex til 45 kroner mener jeg:)
Som udgangspunk vil jeg anbefale en lys rosé, de mørke kan godt blive meget søde synes jeg.
Så hellere en der er lidt tør, og så smag til med mere flormelis til sidst, hvis du synes den mangler sødme:)
Kram Dianna