Tacos med hjemmelagde fiskekaker med masse urter og grønnsaker, – urtedressing og syltet rødløk.
Nordiske fisketacos, – ja, det ble navnet på denne oppskriften. Smaken er mild, enkel og god, – ren sommermat med de fineste fargene. Men oppskriften er faktisk utviklet på en kald februardag, så nordiske fisketacos kan serveres året rundt.
Tacos med fisk, – en ny og fin måte å servere fiskekaker på, – og en sikker vinner hos de yngste i familien også.
Fiskekakene er tilsatt revet gulrot og squash og en god håndfull urter, – de blir saftige og smaker nydelig. Har du bare gulrot, eller bare squash, – så bruker du den ene sorten, det gjør ikke den store forskjellen.
Fisketacos smaker fantastisk, og her har de fått en skikkelig «nordisk twist». Server dem til lunsj eller middag, – og gjerne med en skål pommes frites ved siden av.
Jeg håper du vil prøve oppskriften.
Nordiske fisketacos
Ingredienser
Fiskekaker med grønnsaker og urter
- 900 g fersk fiskefarse – jeg har brukt vassild
- 1 løk, finhakket
- 150 g grønnsaker, grovrevet – jeg har brukt gulrot og squash
- 1 håndfull persille, finhakket
- 1 håndfull dill, finhakket
- 2 egg
- 2 ss hvetemel
- 1 1/2 ts salt
- Nykvernet pepper
- Smør og olje til steking
Urtedressing
- 3 dl crème fraîche
- 2 ss majones
- 3 ss finhakkede friske urter, f.eks. dill, gressløk og persille
- 1 ss nypresset sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts paprikapulver, søt
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper
I tillegg
- 12 minitortillas
- Vårsalat eller annen salat
- Vårløk, finsnittet
- Syltet rødløk – klikk her for oppskrift
- Evt. litt friske urter eller mikrogrønt
Slik gjør du
Urtedressing
- Bland ingrediensene til dressingen, smak til med salt og pepper og oppbevar den kjølig til den skal serveres.
Fiskekaker med grønnsaker og urter
- Rør fiskefarsen sammen med løk, revne grønnsaker, finhakkede urter, egg, mel, salt og godt med nykvernet pepper.*Det er viktig at du sjekker at farsen er ren og fersk, og ikke allerede tilsatt andre ingredienser.*Grønnsakene inneholder en god del væske, så sjekk at konsistensen er som den skal være (myk, men fortsatt fast), – og tilsett ellers litt melk. Det var ikke nødvendig i min farse.
- Smelt en god klatt smør og en skvett olje i en stekepanne på middels varme.
- Form fiskekakene med en skje, – i hånden eller slik du foretrekker det. Legg dem i pannen, trykk dem lett flate og stek dem til de er gylne på begge sider.
Nordiske fisketacos
- Varm tortillaene som beskrevet på pakken.
- Smør dem med dressing i bunnen, og legg en liten håndfull vårsalat oppå.
- Del fiskekakene i to, legg 2 halve i hver taco, og drypp litt ekstra dressing på toppen.
- Topp med syltet rødløk, vårløk, nykvernet pepper og evt. friske urter eller mikrogrønt.
Næringsinnhold
Premium
