Hemgjorda blinis med stenbitsrom, – en riktig vårklassiker när säsongen för stenbitsrom drar igång.
Det smakar så gott, – milt och delikat, och är helt perfekt till ett glas kylt vitt vin eller bubbel.
De smörstekta blinisarna, den iskalla crème fraichen och friskheten från stenbitsrommen är en underbar kombination, – och så lite rödlök och gräslök strött över, mmm.
Blinis med stenbitsrom är perfekt som aptitretare, snacks eller förrätt, – men kan också serveras som en lätt lunch för 2.
Säsong för stenbitsrom
Säsongen för stenbitsrom pågår oftast från februari till april, – men den kan både börja lite tidigare och sluta lite senare.
Vi har flera gånger köpt färsk stenbitsrom hos vår fiskhandlare till t.ex. nyår. Priset har varit skyhögt, men det har alltså gått att få tag på även i slutet av december.
När säsongen ”officiellt” drar igång är priserna oftast också en bra bit högre än när vi har kommit en bit in i mars.
Stenbitsrom går utmärkt att frysa, så att du har till senare på året. Det är viktigt att rommen är helt färsk när den fryses, och naturligtvis att den är rensad. I frysen håller den sig 4-6 månader.
Stenbitsrom ska tinas i kylskåpet, – på så sätt bevarar du bästa konsistens, smak och hygien. Stenbitsrom kan inte värmas, – vid uppvärmning blir rommen hård och seg i konsistensen.
Blinis med stenbitsrom
Ingredienser
Hemgjorda blinis
- 75 g bovetemjöl
- 50 g vetemjöl
- 2 dl standardmjölk
- 1 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- Smör till stekning – gärna skirat
Dessutom
- 150 g stenbitsrom
- 1 1/2 dl crème fraiche – gärna 38%
- 1/2 knippe gräslök, finhackad
- 1 rödlök, finhackad
- Ev. dillkvistar
- Nymalen peppar
Gör så här
Hemgjorda blinis
- Blanda alla ingredienser till blinisarna i en skål och rör ihop smeten ordentligt.
- Smält en rejäl klick smör i pannan och klicka ut små klickar smet i den storlek du vill ha dina blinis.
- Vänd blinisarna när smeten börjar bubbla lätt på ovansidan, – de ska stekas ca 1 1/2 min. på varje sida på medelvärme.
- Låt blinisarna rinna av på lite hushållspapper, – de ska gärna vara ljumma men inte varma när de serveras (annars smälter crème fraichen).
Blinis med stenbitsrom
- Toppa blinisarna med crème fraiche och en rejäl sked stenbitsrom, och strö över rödlök, gräslök och ev. lite dill.Krydda med nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
