Enkel och god tomatsås gjord på färska tomater, – perfekt som pizzasås, till en portion italienska köttbullar eller serverad med din favoritpasta.
Hemlagad tomatsås är verkligen enkelt att göra, – och har du några trötta tomater liggande är det här ett fint sätt att använda upp dem.
Tomatsås på färska tomater tar en dryg halvtimme att göra, – tomaterna mixas och får sedan koka ihop med lite lök, vitlök och kryddor tills såsen har den konsistens och tjocklek du vill ha.
Smaka av tomatsåsen med socker, – det är stor skillnad på syra och sötma i tomater beroende på årstid och vilken sorts tomater du använder.
Tomatsåsen går bra att frysa och håller sig också fint i kylen i 4-5 dagar.
Har du inga färska tomater hemma, – kan du använda det här receptet på tomatsås med tomater på burk – klicka här.
Tomatsås på färska tomater
Ingredienser
- 600 g färska tomater
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 3 msk tomatpuré (kan uteslutas)
- 1 tsk basilika
- 1 tsk oregano
- 1 tsk strösocker
- Salt och peppar
- Olja
Gör så här
- Mixa tomaterna till en slät puré.
- Hetta upp en skvätt olja i en kastrull och fräs lök och vitlök ett par minuter.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en knapp minut, häll sedan i de mixade tomaterna, sockret och kryddorna.Ge också tomatsåsen lite salt och peppar.
- Låt tomatsåsen stå på medelvärme och koka ihop ordentligt, – rör om i den regelbundet.Tomatsåsen ska stå i ca 20-30 minuter, beroende på hur mycket vätska tomaterna innehåller, – och naturligtvis på hur tjock du vill ha såsen.
- Smaka av såsen med salt och peppar, och eventuellt mer socker om du tycker att tomatsåsen saknar sötma, – det beror mycket på tomaterna.
- Förvara tomatsåsen i kylen tills den ska användas, – den går också utmärkt att frysa i mindre portioner.
Näringsinnehåll
Premium
Hej.
Jeg vælter i tomater. Røde, gule, sorte og mange andre. Vil lave tomatsovs til f.eks. pizza og komme det i glas. Har ikke plads uden i skab, så jeg har tænkt mig at komme atamon i. Er det ikke OK? Det gør jeg med syltede tomater.
Hej Inge
Jo det burde det være, men jeg ved ærlig talt ikke hvor længe den slags holder med atamon i.
Ellers kan du fryse saucen i indre portioner 🙂
Kram Dianna
Hej Inge
Kom du bare rolig atamon i. Under alle omstændigheder er der langt færre tilsætningsstoffer i din hjemmelavede tomatsovs.
Jeg laver ca. 25-30 store glas tomatsovs hvert år og fryser også en del ned, så jeg vil gerne have plads til lidt andet i fryseren end tomater….
Kan jeg hælder sovsen i glas?, og opbevares i et skab?.
Hej Stella
Den skal opbevares på køl, og her holder den i 3-4 dage. Ellers skal du fryse den 🙂
Kram Dianna
Nem og lækker opskrift 🙂
Jeg smider en lille chili i for et lille kick. Mmh
Hejsa
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Jeg brugte Cherrytomater og jeg tænker at det var meget skræl der var skyld i at saucen blev blev lige til den syrlige side. Dobbelt op på sukker, så var smagen fin. Jeg brugte ikke Oregano, for det falder ikke i fruens smag og jeg synes nu heller ikke det var noget jeg kom til at savne. Håber den gode sauce kommer til sin ret når den bliver brugt til Pizza.
Hej Anders
Dejligt den lige blev rundet af med lidt ekstra sukker 🙂
Håber den smagte dejligt på jeres pizza 🙂
Kram Dianna
Nem og lækker opskrift.
Jeg smed en lille chilli i for et lille ekstra kick. Mmh 🙂
Ps. Tror jeg kom til at give 0 stjerner ved en fejl 🙁
Hej Kenneth
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Og tak for de smukke 5 stjerner 🙂
Kram Dianna
lækker og hurtig opskrift.
MEN, for at løfte den derop hvor “è nonna Italiano” korser sig og får glædes tåre, så brug San Mazano tomater, friske fra drivhuset, flå dem og klem saft og kerner ud inden de kommer i blenderen, kernerne indeholder rigtige meget syre også lige grofthakket Basilikum, ja så sidder den lige i skabet
Hej Peter
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Og du har helt ret – San Marzano er også uden sammeligning min favorit, både i frisk med også flåede tomater.
Så meget mere smag, og et endnu bedre resultat 🙂
Kram Dianna
Supergod opskrift smager skønt, når de næste tomater er modne skal jeg lave det igen
Hilsen
Inge
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak 🙂
Opskriften er rigtig god og nem.Det smagte rigtig godt og er jo meget aktuel lige nu hvor der er mange tomater som .modner både på friland og i drivhuset.
Hej Kjeld
Det var da skønt at høre, tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Den må prøves fjerner du skralden fra tomaterne inden de blendes?
Hej Dorthe
Hvor dejligt at høre 🙂
Skrællen lader jeg blive på, det er meget nemmere – og super lækkert 🙂
Kram Dianna
Rigtig dejlig, smagte godt, og …. Var nem at lave, og det er jo ikke så skidt. Så nu spiser jeg også tomatsauce. Tidligere brugt færdiglavet til gemalen, for jeg kan ikke fordrage det
Hej Tonie
Vidunderligt altså – tusind tak for din besked 🙂
Rigtig dejlig aften 🙂
Kram Dianna