En härlig cheesecake med limoncello, gjord som en klassisk Limoncello Spritz – med nypressad citron och vanilj.
En somrig cheesecake som är både syrlig, lätt bitter och söt.
Limoncello Spritz cheesecake, – den var jag ju bara tvungen att göra förr eller senare 😉
Jag älskar helt enkelt cheesecake, och jag älskar att göra dem med en klassisk cocktail som utgångspunkt.
Den smakar verkligen gott, – den är frisk, krämig och len, och så är den riktigt enkel att göra.
Dessutom är det väl ganska festligt med en cocktail i tårtform, – eller hur? 😉
Ostkrämen innehåller limoncello, prosecco och nypressad citronsaft. Jag har valt att inte koka bort alkoholen ur vare sig limoncellon eller proseccon, eftersom jag tycker att den ger tårtan ett skönt “sting”. Vill du ha tårtan utan alkohol kan du förstås ge alkoholen ett snabbt uppkok.
Jag hoppas att du har lust att prova mitt recept på cheesecake med limoncello, – du hittar det här nedanför.
Limoncello Spritz Cheesecake
Recept på en underbar cheesecake med limoncello.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Kexbotten
- 225 g digestivekex – eller havrekex
- 100 g smör
- 1 citron, det finrivna skalet
Limoncello Spritz Cheesecake
- 200 g färskost
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl prosecco
- 1 dl limoncello
- 1/2 dl nypressad citronsaft
- 100 g florsocker
- 1 vaniljstång – fröna från denna
- 5 blad gelatin
Limoncello Spritz-gelé
- 1 dl prosecco
- 1 dl limoncello
- 1/2 dl vatten – eller citronsaft om du vill ha den syrligare
- 5 blad gelatin
- Ev. lite gul karamellfärg
Dessutom
- Tårtring eller springform på ca 18-20 cm
- Tårtplast
- Mynta, citronskivor eller annan dekoration
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull.
- Mixa kex och citronskal till ett fint mjöl, och blanda det väl med smöret.
- Klä botten på en springform med bakplåtspapper, och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen. Använder du en tårtring ställer du den på en skärbräda med ett bakplåtspapper under, och klär insidan av ringen med tårtplast.
- Häll kexmassan i formen, och tryck ut den ordentligt så att hela botten är täckt. Ställ i kylen och låt den vila.
Limoncello Spritz Cheesecake
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Vispa grädden till ett mjukt skum, – se till att inte vispa den för mycket.
- Vispa ihop färskost, florsocker och vanilj, och rör sedan ner prosecco, limoncello och citronsaften.Vispa eller rör tills krämen är fri från klumpar.
- Smält de blötlagda gelatinbladen i en liten kastrull på mycket svag värme, – det tar inte många sekunder, så håll koll. Krama inte ur gelatinbladen innan de smälts, – den lilla mängd vatten som följer med gör det lättare att styra smältningen. Ta kastrullen från plattan så fort gelatinet har smält.
- Vänd ner ett par stora skedar ostkräm i kastrullen med det smälta gelatinet, och rör tills det är fritt från klumpar och massan har svalnat. Känn med lillfingret om den har blivit tillräckligt kall för att vändas ner i ostkrämen, annars tillsätt en sked till.
- Häll gelatinblandningen i ostkrämen, och rör ihop det väl, och vänd sedan ner vispgrädden i krämen.Se till att vända ihop det ordentligt.
- Häll ostkrämen över kexbotten, – fördela ev. krämen med en sked om det behövs, och knacka formen försiktigt mot bordet för att slå ut eventuella luftbubblor ur krämen och fylla ut hela formen.
- Ställ tillbaka tårtan i kylskåpet, och låt den stelna i minst 3 timmar.
Limoncello Spritz-gelé
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Blanda prosecco, limoncello och vatten (eller citronsaft), och tillsätt ev. lite gul karamellfärg om du vill ha den mer gul.
- Smält de blötlagda gelatinbladen i en liten kastrull på mycket svag värme, – det tar inte många sekunder, så håll koll. Krama inte ur gelatinbladen innan de smälts, – den lilla mängd vatten som följer med gör det lättare att styra smältningen.Ta kastrullen från plattan så fort gelatinet har smält.
- Häll den blandade drinken i kastrullen medan du rör med en sked, – och känn sedan med lillfingret om vätskan är tillräckligt kall för att hällas över tårtan. Det bör den vara, om du inte har värmt upp vätskorna för att ta bort alkoholen innan du smälte gelatinet.
- Häll gelélagret över tårtan, och ställ den i kylen igen i minst 2 timmar, eller tills gelén har stelnat. Med fördel kan du låta den stå över natten.
- Före servering dekorerar du tårtan som du vill, – jag har hållit den enkel och använt ett par citronskivor och mynta som har gått i blom.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Opskriften lyder super lækker
Jeg er ikke så begejstret for flødeost. Kan jeg bruge mascarpone i stedet og hvis ja hvilket blandingsforhold
Hej William
Tusind tsk – den smager også bare så dejligt 🙂
Du kan sagtens erstatte med mascarpone, og blot følge opskriften som den er.
Måske du skal smage til med en smule ekstra citron, for at opveje fedmen – men ikke så store mængder at det påvirker husblasmængden. Så bare lige juster med en spiseske eller to hvis du synes 🙂
Alternativt kan du bruge halv mascarpone og halv creme fraiche 18% – der vil du også få noget syre ind.
Kram Dianna
Hvis man vil koge alkohol ud, gør man så det, og tilsætter husblas bagefter?
Hej Hannah
Ja lige præcis, kog alkoholen ud. Brug evt lidt ekstra, for noget vil svinde under kogning og mål så af efter kogning – og rør husblas ud i den rette mængde:)
Kram Dianna
hej
hvad har jeg lavet forkert hvis min gele flyder ud over det hele ? Kagen står i køleskabet men gelen flyder ud i bunden. Ud i kølekabet. mvh maria
Hej Maria
Så lyder det som om, at bund og ostecreme ikke er kommet langt nok ud i kanterne.
For er hele formen fyldt ud, vil geléen ikke kunne løbe igennem❤️
Kram Dianna
Limoncello Spritz Cheesecake er et hit
Vi elsker limoncello, vi elsker spritz og vi elsker cheesecake ❤️ så det kan ikke være bedre ♂️
Er ved at lave den til fruens tøsefrokost i aften og den bliver et sikkert hit
Kh Filip
Hej Filip
Ej hvor dejligt at høre – håber den faldt i damernes smag 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna.
Kan man lave den uden prosecco og bare nøjes med limoncello smagen ?
Hej Mette
Hvis du ændrer på de flydende mængder, så skal husblas også ændre – så det skal man passe lidt på med:)
Og bruger du kun limoncello og ekstra af dette og ingen prosecco, så bliver den for skarp tror jeg.
Så den er lidt svær 🙂
Kram Dianna
Limoncello Spritz Cheesecake var et gult hit til vores påskefrokost. Hvor lang tid kan resten holde sig i køleskabet (hvis jeg kan holde fingrene fra den)?
Hej Michael
Ej hvor godt at høre altså 🙂
Jamen en 3-4 dage på køl burde den absolut ikke tage skade af 🙂
Kram Dianna
fantastisk ide til os, som elsker Limoncello
Hej Annette
Åhhh hvor dejligt du synes om idéen:)
Rigtig godt nytår:)
Kram Dianna
Hej Dianna.
Kan man lave den uden prosecco og bare nøjes med limoncello smagen ?
Hej Mette
Det kan du sagtens ja – tilsæt en halv dl ekstra limoncello og så behold ellers målene som de er.
Geléen vil jeg ikke anbefale at lave uden prosecco – så skal du i hvert fald erstatte det med f.eks. lemonade, citronsodavand eller lignende 🙂
Kram Dianna
Wow en lækker opskrift. Den må prøves til min fødselsdag. Meeeen min kæreste spiser ikke noget han ved der er ost i, kan man udskifte smørosten med noget andet? ♥️
Hej Louise
Ej hvor er det bare dejligt at høre, tusinde tak 🙂
Altså jeg har ikke prøvet, men jeg tænker sagtens du kan erstatte osten med creme fraiche 18%, – ligesom man oftest bruger det ved en moussekage 🙂
Kagen vil få lidt mere syre fra creme fraichen, men det klæder altså bitterheden fra limoncelloen.
Smag evt. til om den skal have en smule mere flormelis:)
Kram Dianna