Klassiskt stekt fläsk med persiljesås (danska stegt flæsk med persillesauce), – med en redd persiljesås och fläsk som steks knaprigt i ugnen. En av de riktigt stora klassikerna från det danska köket, och en rätt som älskas av både stora och små.
Det är enkelt att laga stekt fläsk med persiljesås, men det blir förstås lite disk efteråt, – men det är verkligen värt det:)
Stekt fläsk med persiljesås (stegt flæsk)
Recept på stekt fläsk med klassisk redd persiljesås.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 24 skivor sidfläsk med svål – eller ca 1 kg
- 1 kg potatis
- Salt
Persiljesås
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 1/2 dl vispgrädde (kan ersättas med standardmjölk)
- 1 stort knippe persilja, finhackad
- Salt och peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Stekt fläsk
- Banka fläskskivorna lätt med handflatan och gnid in dem med salt. *Salta gärna skivorna i god tid, – jag gör det ofta 30-45 min. före, – och låter dem stå och dra under en kökshandduk.
- Lägg fläskskivorna på ett ugnsgaller och se till att skivorna inte ligger mot varandra.
- Sätt in gallret i ugnen med en plåt under, och stek fläsket i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 45-50 minuter. *Vänd fläsket en gång under tiden, – gör det när den ena sidan har blivit knaprig och gyllene. Jag ger det ca 30-35 minuter på den ena sidan och 10-15 minuter på den andra. Du kan köra lite grillfunktion de sista 5 minuterna om svålen inte är riktigt knaprig – men håll ett öga på det.
Potatisen – tillagningstid ca 20 min.
- Skrubba potatisen ren från jord. Jag föredrar att låta skalet sitta kvar, – och äter den också gärna med skal. Du kan också skala den efter kokningen eller före, – det är helt upp till dig.
- Lägg potatisen i en kastrull med rikligt med väl saltat kallt vatten, gärna med pepparkorn och libbsticka, persilja eller liknande, och koka upp, – låt den sedan koka på medelvärme i ca 5 min. under lock.
- Stäng av plattan och låt potatisen dra färdigt i vattnet, under lock, i ca 15 min. Genom att tillaga potatisen på det här sättet får du en fin, fast potatis som inte kokar sönder. Tiden beror förstås på potatisens storlek, – så känn efter med en provsticka när den har dragit i 10 min. Skulle den fortfarande vara mycket hård kan du bara sätta på plattan ett par minuter igen, – man lär sig snabbt att bedöma koktiden när man har gjort det några gånger. Behöver den bara lite mer tillagning låter du den dra vidare i vattnet under lock.
Persiljesås
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Låt redningen värmas igenom ordentligt ett par minuter under omrörning.
- Tillsätt buljongen lite i taget och vispa ihop det väl.
- Häll i grädden och vispa ner den ordentligt i såsen, och låt såsen sedan sjuda i ca 10 minuter. Vispa då och då så att den inte bränner fast.
- Tillsätt persiljan strax före servering och smaka av såsen med salt och peppar.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kanon opskrift. Eneste opskrift jeg har prøvet med stegt flæsk, hvor det bliver perfekt tilberedt hver gang,
Hej Helle
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna