Klassisk dansk stekt flesk med persillesaus (stegt flæsk med persillesovs), – laget med persillesaus jevnet med smør og mel, og flesk stekt i ovnen. En av de aller største klassikerne fra det danske kjøkkenet, og en rett som er elsket av både store og små.
Det er veldig enkelt å lage stekt flesk med persillesaus, men det blir naturligvis litt oppvask etterpå, – men det er verdt det:)
Stekt flesk med persillesaus
Oppskrift på stekt flesk med klassisk persillesaus jevnet med smør og mel.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 24 skiver sideflesk – eller ca. 1 kg
- 1 kg poteter
- Salt
Persillesaus
- 50 g smør
- 3 ss hvetemel
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 1/2 dl kremfløte (kan erstattes med helmelk)
- 1 stort bunt persille, finhakket
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Stekt flesk
- Bank fleskeskivene lett med håndflaten, og gni dem inn med salt. *Salt gjerne skivene i god tid, – jeg gjør det ofte 30-45 min. før, – og lar dem stå og trekke med et kjøkkenhåndkle over.
- Legg fleskeskivene på en rist, og pass på at skivene ikke ligger inntil hverandre.
- Sett risten i ovnen med et stekebrett under, og stek flesket i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 45-50 minutter. *Snu flesket én gang underveis, – gjør det når den ene siden er blitt sprø og gyllen. Jeg gir det ca. 30-35 minutter på den ene siden og 10-15 minutter på den andre. Du kan sette på grillelementet de siste 5 minuttene hvis svoren mangler sprøhet – men følg med.
Potetene – tilberedningstid ca. 20 min.
- Skrubb potetene rene. Jeg foretrekker å la skallet sitte på, – og spiser dem også gjerne med skall. Du kan også pille dem etter koking eller skrelle dem før, – det er helt opp til deg.
- Kok opp potetene i en kjele med rikelig, godt saltet kaldt vann, gjerne tilsatt pepperkorn og løpstikke, persille eller lignende, – og la dem koke på middels varme i ca. 5 min. under lokk.
- Slå av platen, og la potetene trekke ferdig i vannet, under lokk, i ca. 15 min. Ved å tilberede potetene på denne måten får du faste, fine poteter som ikke koker i stykker. Tiden avhenger naturligvis av størrelsen på potetene, – så kjenn etter med en stekenål når de har trukket i 10 min. Skulle de fortsatt være veldig harde, kan du bare slå på platen igjen et par minutter, – man lærer fort å vurdere koketiden når man har gjort det noen ganger. Mangler de bare litt, lar du dem trekke videre i vannet under lokk.
Persillesaus
- Smelt smøret i en kjele og pisk inn melet. Varm det godt igjennom et par minutter under omrøring.
- Tilsett buljongen litt etter litt, og pisk godt sammen.
- Hell i fløten og pisk den godt inn i sausen, og la sausen småkoke i ca. 10 minutter. Pisk jevnlig så den ikke svir seg.
- Like før servering tilsetter du persillen, og smaker til sausen med salt og pepper.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kanon opskrift. Eneste opskrift jeg har prøvet med stegt flæsk, hvor det bliver perfekt tilberedt hver gang,
Hej Helle
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna