Sprø, stekte poteter servert med frisk ruccola, kremet burrata og hjemmelaget pesto.
En enkel potetsalat som passer like godt som tilbehør til grillmat om sommeren som til en helstekt kylling en kald vinterdag.
Du kan også servere den på tapasbordet, – den smaker nydelig sammen med ulike paier, kjøttboller og lignende tapasretter.
Liker du ikke ruccola, kan du bytte den ut med for eksempel frisk babyspinat, vårsalat eller en salatmiks.
Potetene kan tilberedes akkurat slik du vil, – stekt i stekepannen, i ovnen eller sprø i airfryer. Les mer om temperatur osv. i oppskriften.
La gjerne potetene kjøle seg litt ned før du topper med burrata, – ellers risikerer du at den smelter utover potetene med en gang.
Stekte poteter med burrata og pesto
Oppskrift på en enkel og god rett med stekte poteter, burrata og pesto.Perfekt som tilbehør til middagen eller på tapasbordet.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 650 g små poteter
- 2 håndfuller ruccola
- 1-2 burrata
- 1 dl grønn pesto – finn oppskriften her
- Salt og pepper
- Olje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Skrubb potetene rene, og tørk dem godt. Del noen av dem i to, og la gjerne andre være hele. La gjerne skallet sitte på, – det gjør salaten rustikk og fin.
- Varm en skvett olje i stekepannen, og stek potetene på middels varme til de er gylne og sprø utenpå og møre i midten. Det er viktig at de steker i oljen, og ikke bare småkoker. Krydre potetene med salt og nykvernet pepper når de er ferdige.Du kan også tilberede dem i ovn eller airfryer. Vend dem i olje, krydre med salt og pepper, og gi dem 30-40 minutter ved 180 grader over- og undervarme, eller ca. 25 minutter i airfryer ved 160 grader.
- Fordel ruccolaen på en tallerken, og topp med de sprø og lett avkjølte potetene.
- Åpne burrataen og legg den oppå potetene, og fordel pestoen over burrata og poteter.
- Krydre med nykvernet pepper og server med en gang.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej er det en ost der ligner mozzeralla
Hej Camilla
Ja det er det nemlig 🙂
Kan du ikke få burrata, så køb en god bøffel mozzarella:)
Men burrata fåes efterhånden de fleste steder:)
Kjærlig hilsen Dianna
Er det en bestemt burrata, du bruger…den ser VIRKELIG lækker cremet ud
Hej Annette
Jeg bruger oftest den fra Galbani, det er super cremet i midten 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Min tålmodighed stod i dag ikke til at vente på at kartofler stegte på panden, så jeg snød og forkogte.
Det hele bliver så lækkert med pestoen og ikke mindst burrata.
Hej Ellen
Åhhh hvor gør det mig bare glad at høre altså, tusind tak fordi du skriver det:)
Kjærlig hilsen Dianna