Enkel og god tomatsaus laget med friske tomater, – perfekt som pizzasaus, til en porsjon italienske kjøttboller eller servert med favorittpastaen din.
Hjemmelaget tomatsaus er veldig enkelt å lage, – og har du noen litt kjedelige tomater liggende, er dette en fin måte å få brukt dem opp på.
Tomatsaus av friske tomater kan lages på en god halvtime, – tomatene kjøres til puré i blender og kokes deretter inn med litt løk, hvitløk og krydder til du har ønsket konsistens og tykkelse.
Smak til tomatsausen med sukker, – det er stor forskjell på syre og sødme i tomater, avhengig av årstid og hvilken type tomater du bruker.
Tomatsausen kan fryses, og holder seg også fint i kjøleskapet i 4-5 dager.
Har du ikke friske tomater liggende, – kan du bruke denne oppskriften på tomatsaus med hermetiske tomater – klikk her.
Tomatsaus med friske tomater
Ingredienser
- 600 g friske tomater
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 3 ss tomatpuré (kan sløyfes)
- 1 ts basilikum
- 1 ts oregano
- 1 ts sukker
- Salt og pepper
- Olje
Slik gjør du
- Kjør tomatene til en fin puré i blender.
- Varm en skvett olje i en kjele og surr løk og hvitløk i et par minutter uten at de tar farge.
- Tilsett tomatpuré og la den frese med i et minutts tid, og hell deretter i de blendede tomatene, sukkeret og krydderne.Gi også tomatsausen litt salt og pepper.
- La tomatsausen småkoke på middels varme til den er godt innkokt, – rør i den jevnlig.Tomatsausen skal stå i ca. 20-30 minutter, avhengig av hvor mye væske tomatene inneholder, – og selvsagt hvor tykk du vil ha sausen.
- Smak til sausen med salt og pepper, og eventuelt mer sukker hvis du synes tomatsausen mangler sødme, – det avhenger mye av tomatene.
- Oppbevar tomatsausen i kjøleskapet til den skal brukes. Den kan med fordel også fryses i mindre porsjoner.
Næringsinnhold
Premium
Hej.
Jeg vælter i tomater. Røde, gule, sorte og mange andre. Vil lave tomatsovs til f.eks. pizza og komme det i glas. Har ikke plads uden i skab, så jeg har tænkt mig at komme atamon i. Er det ikke OK? Det gør jeg med syltede tomater.
Hej Inge
Jo det burde det være, men jeg ved ærlig talt ikke hvor længe den slags holder med atamon i.
Ellers kan du fryse saucen i indre portioner 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Inge
Kom du bare rolig atamon i. Under alle omstændigheder er der langt færre tilsætningsstoffer i din hjemmelavede tomatsovs.
Jeg laver ca. 25-30 store glas tomatsovs hvert år og fryser også en del ned, så jeg vil gerne have plads til lidt andet i fryseren end tomater….
Kan jeg hælder sovsen i glas?, og opbevares i et skab?.
Hej Stella
Den skal opbevares på køl, og her holder den i 3-4 dage. Ellers skal du fryse den 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Nem og lækker opskrift 🙂
Jeg smider en lille chili i for et lille kick. Mmh
Hejsa
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg brugte Cherrytomater og jeg tænker at det var meget skræl der var skyld i at saucen blev blev lige til den syrlige side. Dobbelt op på sukker, så var smagen fin. Jeg brugte ikke Oregano, for det falder ikke i fruens smag og jeg synes nu heller ikke det var noget jeg kom til at savne. Håber den gode sauce kommer til sin ret når den bliver brugt til Pizza.
Hej Anders
Dejligt den lige blev rundet af med lidt ekstra sukker 🙂
Håber den smagte dejligt på jeres pizza 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Nem og lækker opskrift.
Jeg smed en lille chilli i for et lille ekstra kick. Mmh 🙂
Ps. Tror jeg kom til at give 0 stjerner ved en fejl 🙁
Hej Kenneth
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Og tak for de smukke 5 stjerner 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
lækker og hurtig opskrift.
MEN, for at løfte den derop hvor “è nonna Italiano” korser sig og får glædes tåre, så brug San Mazano tomater, friske fra drivhuset, flå dem og klem saft og kerner ud inden de kommer i blenderen, kernerne indeholder rigtige meget syre også lige grofthakket Basilikum, ja så sidder den lige i skabet
Hej Peter
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Og du har helt ret – San Marzano er også uden sammeligning min favorit, både i frisk med også flåede tomater.
Så meget mere smag, og et endnu bedre resultat 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Supergod opskrift smager skønt, når de næste tomater er modne skal jeg lave det igen
Hilsen
Inge
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak 🙂
Opskriften er rigtig god og nem.Det smagte rigtig godt og er jo meget aktuel lige nu hvor der er mange tomater som .modner både på friland og i drivhuset.
Hej Kjeld
Det var da skønt at høre, tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den må prøves fjerner du skralden fra tomaterne inden de blendes?
Hej Dorthe
Hvor dejligt at høre 🙂
Skrællen lader jeg blive på, det er meget nemmere – og super lækkert 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Rigtig dejlig, smagte godt, og …. Var nem at lave, og det er jo ikke så skidt. Så nu spiser jeg også tomatsauce. Tidligere brugt færdiglavet til gemalen, for jeg kan ikke fordrage det
Hej Tonie
Vidunderligt altså – tusind tak for din besked 🙂
Rigtig dejlig aften 🙂
Kjærlig hilsen Dianna