Reklame for Toppits.dk // I samarbeid med Toppits har jeg laget herlige foliepakker med chili- og hvitløksreker og grønnsaker. Server pakkene med bakte pitabrød, bagett eller lignende, – og nyt et enkelt og smakfullt måltid som er klart på et blunk og attpåtil gir svært lite oppvask.
Toppits aluminiumsfolie gjør det enkelt å tilberede et smakfullt måltid. Folien er laget med et dobbelt bikubemønster, som gjør den både sterk og varmebestandig. Du kan derfor trygt pakke inn maten sammen med en god marinade, – aluminiumsfolien sørger for at alt blir i pakkene, slik at både smak og næringsstoffer bevares. I tillegg kan du bruke den med god samvittighet, siden folien er laget av 98% resirkulert materiale.
Det er en enkel og hyggelig måte å lage mat på, – og du kan bruke den både på grillen og i ovnen, siden folien tåler høy varme. Les mer om Toppits’ produkter, og finn mye inspirasjon på Toppits’ nettside.
Husk at aluminiumsfolie ikke tåler kontakt med salt og syre. Derfor skal du alltid vente med å krydre med disse råvarene til etter tilberedningen, når maten er lagt opp på en tallerken, i en skål eller lignende.
Foliepakker med chili- og hvitløksreker og grønnsaker
Ingredienser
- 600 g tigerreker eller andre rå reker
- 1 squash
- 2 paprika, gjerne én grønn og én rød
- 2 store never persille, finhakket
- 5-6 fedd hvitløk, presset eller finrevet
- 1 rød chili, finhakket (med eller uten frø, alt etter temperament)
- 2 dl god olivenolje
- 1 sitron
- Salt og pepper
- Ruccola og brød til servering
Slik gjør du
- Rens rekene for urenheter, tarm og skall. Skyll dem, legg dem deretter på et godt lag kjøkkenpapir og klapp dem tørre.
- Del squashen i to på langs og fjern "kjernene" med en skje. Skjær squashen i grove terninger, og gjør det samme med paprikaene.
- Bland olivenolje med hvitløk, chili og persille, og krydre med pepper. IKKE krydre med salt og sitron ennå, – aluminiumsfolien tåler ikke å komme i kontakt med syre og salt.
- Bland reker og grønnsaker i en bolle, og vend det godt sammen med oljeblandingen. Sett det kaldt og la det trekke i ca. 15 min.
- Riv av 4 stykker folie, – hvert stykke skal romme 1/4 av porsjonen over og kunne lukkes sammen i toppen.
- Brett kantene på folien opp, slik at stykkene danner små skåler, og fordel reker, grønnsaker og oljeblandingen på de 4 foliestykkene.
- Klem folien sammen i toppen, slik at pakkene lukkes tett og all væske og varme holder seg inne i pakkene, og sett dem på et stekebrett.
- Stek foliepakkene i ca. 14 min. ved 220 grader, over- og undervarme. Åpne eventuelt en av pakkene og sjekk at rekene er ferdige.
- Fordel en god neve ruccola i hver av 4 skåler. Topp med innholdet i pakkene, og hell også oljemarinaden over.
- Krydre porsjonene med salt og litt nypresset sitron, og dryss over ekstra finhakket persille og nykvernet pepper. Server med lune bagetter, bakte pitabrød eller lignende.
Næringsinnhold
Premium
