Enkelt och gott recept på kyckling i indisk curry, – gjord med bland annat vitlök, ingefära och kokosmjölk som ger rätten en underbar smak.
Rätten är varm och kryddig, – men inte stark, så hela familjen kan äta med. Tänk dock på om curryn du använder är stark, det ger naturligtvis lite extra hetta åt rätten. Och vill du ha rätten hetare tillsätter du bara lite vanlig chili (färsk eller pulver) i stället för milt chilipulver.
Jag använder 2 mindre paprikor i den här rätten, en grön och en röd, och jag lägger gärna en liten näve åt sidan som jag tillsätter först på slutet, – helt enkelt för att ge rätten lite färg. Du kan också tillsätta allt under stekningen, det gör du precis som du föredrar.
Cashewnötterna du tillsätter kan likaså vara saltade eller osaltade, – är de saltade behöver du bara vara uppmärksam när du själv saltar rätten.
Servera den med kokt ris, gärna basmati, pannstekt naanbröd och eventuellt koriander eller persilja.
Saftig kyckling, – jag har läst och läst om hur man får just den där saftiga och möra kycklingen som man känner igen från det thailändska köket. Och nu har jag provat det allra enklaste sättet, som faktiskt kommer från det kinesiska köket. Det är helt enkelt att låta kycklingen “marinera” i något så enkelt som bikarbonat. Japp, – det fungerar.
Jag har också provat med bakpulver, och det fungerar faktiskt också.
Skär kycklingen i munsbitar, vänd dem i bikarbonat eller bakpulver, låt dem “marinera” i 20-30 minuter, skölj bitarna noga, klappa dem torra och tillaga som du vill.
Och hur mycket ska du då använda? – Till 600 g kyckling behöver du 1-2 msk bikarbonat eller bakpulver. Följ metoden ovan, – och tillaga sedan kycklingen i den här rätten enligt receptet.
Det blir vansinnigt gott 🙂
Kyckling i indisk curry
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé, skuren i stora tärningar
- 1 burk krossade tomater
- 1 burk kokosmjölk
- 1-2 paprikor, skurna i små tärningar
- 3 salladslökar, finstrimlade – spara det gröna
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, pressad eller riven
- 1 msk färskriven ingefära
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk curry
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk malen koriander
- 1/2 tsk milt chilipulver
- 1 tsk socker
- 1 näve cashewnötter, saltade eller osaltade
- Salt och peppar
- Olja
- Ris och/eller flatbröd (t.ex. naan) som tillbehör
Gör så här
- Hetta upp oljan i en gryta eller stekpanna och bryn kycklingen ordentligt runt om – krydda med salt och peppar.
- Tillsätt lök, paprika, vitlök och ingefära och stek med i ett par minuter, strö sedan över kryddorna och stek med i ungefär en minut.
- Häll över tomaterna, kokosmjölken, sockret och cashewnötterna och låt rätten sjuda på medelvärme i ca 15 minuter.Koka riset under tiden.
- Vänd ner det gröna av salladslöken i rätten, smaka av med salt och peppar, och eventuellt lite limesaft om du vill ha lite syra.
- Servera rätten toppad med färsk persilja (eller koriander – det tycker jag bara inte om) och servera med kokt ris och nybakat naan.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg planlægger at lave opskriften i weekenden.
Kan den fryses?
Hej Inge
Det kan du tro den kan:)
Kram Dianna
Hej Dianna. Vi er en gruppe elever der til madkundskab eksamen overvejer at bruge din opskrift da den passer godt til vores valgte emne. I din opskrift skriver du “gule karry”. Mener du bare normal karry pulver eller en specifik karry paste måske?
Vh Julie
Hej Julie
Ej hvor dejligt at høre 🙂
Ja det er helt almindelig gul karry, – jeg har lige rettet det til 🙂
Ønsker jer alt held og lykke med eksamen 🙂
Kram Dianna
Virkelig en lækker opskrift – den vagte stor begejstring hos mand og teenage sønner 🙂
Mums….. det smagte virkelig godt, dejlig opskrift. Tak for mad.
Hej Britt
Hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Lækker opskrift, som jeg helt sikker kommer til at bruge igen!
Hej Simon
Hvor er det bare fantastisk at høre, – tusind tak for din besked:)
Dbh Dianna
Lækker opskrift!
Jeg sprang risene over, og tilsatte i stedet lidt kartofler, små buketter blomkål og en dåse kikærter – det smagte skønt!
Hej Annelise
Det er jeg virkelig glad for at høre, – tusind tak fordi du skriver det:)
Rigtig dejlig dag:)
Kram Dianna