Enkel og kremet pasta med pannestekt laks, fløte og grønnsaker. Friske tomater, hvitvin, hvitløk og parmesan – smaker som kler laksen perfekt.
Vil du droppe hvitvinen, kan du erstatte den med buljong, – da bør du smake til retten med sitron til slutt, siden du mangler syren fra vinen.
Den er ganske rask å lage, – jeg synes likevel den får mest smak hvis den får småkoke så lenge som beskrevet i oppskriften. Er tiden knapp, kan du fint kutte 10-15 minutter av den samlede koketiden.
Kremet pasta med laks, fløte og grønnsaker
Oppskrift på kremet pasta med pannestekt laks, friske tomater, squash, fløte og parmesan.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 4-500 g pasta
- 500 g laksefilet, i porsjonsstykker
- 350 g cherrytomater, delt i to
- 1 squash, uten kjerner – skåret i mindre biter
- 1 løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull friske basilikumblader
- 1/2-1 fersk chili, finsnittet – eventuelt uten frø
- 2 1/2 dl kremfløte
- 2 dl hvitvin (kan erstattes med buljong)
- 80 g parmesan, finrevet
- Olje
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Fjern eventuelle bein fra laksestykkene, og krydre med salt og pepper.
- Varm litt olje i en stekepanne, og stek laksestykkene på god, høy varme i ca. 3 minutter på hver side. Legg dem til side på en tallerken og dekk til med folie.Har laksen skinn på, begynner jeg med å steke kjøttsiden. Press eventuelt lett på skinnsiden med en stekespade imens, slik at laksestykket presses lett mot pannen, – da får du en fin "stekeskorpe". Snu deretter stykkene og la dem steke 3 minutter på skinnsiden.
- Tørk av pannen med et stykke kjøkkenpapir, tilsett litt olje og stek løk, chili og hvitløk i et par minutter.
- Tilsett tomater, basilikum og squash, og stek videre i ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Spar eventuelt en liten håndfull squash og basilikumblader til å vende inn i retten til slutt, – det gir fin farge.
- Hell over hvitvinen og la den koke inn i knappe 5-8 minutter.
- Tilsett fløte og parmesan, og la sausen småkoke i 10 min., – kok i mellomtiden pastaen al dente. Ta vare på litt av pastavannet.
- Smak til sausen med salt og pepper, og vend inn resten av basilikumbladene og squashen – hvis du sparte litt fra tidligere.
- Vend den avrente pastaen inn i sausen, og juster eventuelt konsistensen med litt pastavann.
- Del laksen i grove biter med 2 gafler og vend den forsiktig inn i pastaen.
- Server med nykvernet pepper på toppen, og eventuelt ekstra parmesan og fersk basilikum.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Tak for en skøn opskrift. Har lavet den flere gange.
Må jeg foreslå en mikro ændring på ingredienslisten – at:
“hvidvin (kan erstattes af bouillon)”
Erstattes af:
“hvidvin (kan erstattes af bouillon + citron)”
Hej Martin
Tusind tak for din dejlige besked, hvor gør det mig glad at høre:)
Og jeg elsker du skriver det, for der skal absolut citron i hvis hvidvinen undlades – og det står også i introen:) Med god idé lige at få det i ingredienslisten også:)
Tak for dejlig feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Smagte vildt godt, med lidt ekstra ️ har masser vildkats i gyseren – så her kommer dine opskrifter godt med
Mange gode opskrifter til inspiration
Super lækker sauce. Dejligt, du skriver simretid på. Det giver så meget smag, når saucen får tid. Vi smed laksen på grillen i en foliebakke – også lækkert.
Hej Cathrine
Tusind tak for din skønne feedback, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker ret, den skal vi helt sikkert have igen
Super godt beskrevet og smager virkelig godt, bruger din start grønsags og hvidløg sauce til andre retter. Tak fordi den er så godt beskrevet
Hej Lars
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Sille dog en fantastisk pastaret.
Både de voksne og vores søn på 11 elskede retten.
Vi tilføjede marinerede stegte tigerrejer fordi knægten er helt vild med dem.
Hej Tina
Tusind tak for de søde ord, det er jeg så glad for at høre. Og det lyder så lækkert med rejer i også
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker opskrift med masser af smag. Jeg valgte dog først at stege laksen, mens sovsen simrede færdig, og så kogte jeg den friske pasta, mens laksen stegte færdig på skindsiden. På den måde var det hele helt varmt ved servering.
Hej Daisy
Tusind tak for din dejlige besked, det er jeg glad for at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig skøn og velsmagende ret!
Tusind tak for de søde ord Anne 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vi spiser ikke pasta, den erstattes af squashetti (squash i spagetti strimler) nøj hvor var det lækkert, Meget lækkert og flot 🙂 Super ret og forholdsvis hurtigt går det også. Tak f
Hej Helle
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
er det her på nogen måde en ret der kan laves i forvejen? Lidt tidligere på dagen
Hej Johanne
Du kan sagtens laves den tidligere på dagen, men ved ikke om laksen bliver kedeig af at blive varmet op igen? 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Testede den for familien her til aften.
Rigtig lækker og den ryger helt sikkert på madplanen igen.
Dog uden chili, da det kun er mig der er til den stærke side.
Men Mums – og tak!
Hej Michael
Det er jeg simpelthen så glad for at gøre, – tusind tak for de søde ord 🙂
Dbh Dianna
Som altid, en helt fantastisk pastaret fra dig! Var løbet tør for squash, så kom 100 gram spinat i i stedet, lige inden pastaen, så det blot faldt sammen. Det kan anbefales.
Hej Ina
Ej hvor er det bare dejligt at høre altså, – tusind tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg er normalt ikke til pasta, men er solgt til denne ret! Tak
Hej Alice
Ej er det rigtigt, – åhhh hvor er det dejligt at høre:) Tusind fak for din besked:)
Dbh Dianna
måske den mest velsmagende pastaret ever. 10 ud af 5 stjerner herfra
Hej Dorthe
Ej hvor er det bare sødt skrevet altså, hold op hvor bliver jeg bare glad for sådan en kommentar 🙂
Tusind tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna