Herlig, autentisk nudelsuppe fra det thailandske kjøkkenet, – full av smak, varm og fyldig.
Denne thaisuppen er veldig enkel å lage, den smaker helt nydelig, og så er den full av friske grønnsaker og saftig kylling og krydret med blant annet ingefær, hvitløk og lime, som gir suppen en god dybde.
Suppen har en deilig varme og aroma, – og du kan selv skru styrken opp og ned med den friske chilien.
Jeg har valgt å først «marinere» kyllingen, slik jeg gjør i min asiatiske stir fry med kylling og cashewnøtter (den bør du forresten også prøve;-) ), – for å gjøre den så mør og saftig som mulig. Men det gjør du akkurat som det passer deg, – og som tiden strekker til. Hvis du vil prøve trikset, – gjør du det slik:
Saftig kylling, – jeg har lest og lest om hvordan man får nettopp denne saftige og møre kyllingen som man kjenner fra det thailandske kjøkkenet. Og nå har jeg prøvd meg på den aller enkleste måten, som faktisk stammer fra det kinesiske kjøkkenet. Og det er rett og slett å la kyllingen «marinere» i noe så enkelt som natron. Jepp, – det virker.
Jeg har også prøvd med bakepulver, og det virker også 🙂
Skjær kyllingen i passe store biter, vend dem i natron eller bakepulver, la dem «marinere» i 20-30 minutter, skyll bitene grundig, klapp dem tørre og tilbered dem som du ønsker.
Og hvor mye skal du bruke? – Til 600 g kylling trenger du 2 ss natron eller bakepulver. Følg fremgangsmåten over, – og tilbered deretter kyllingen i denne karrisuppen som beskrevet i oppskriften.
Det blir rett og slett utrolig godt 🙂
Thaisuppe – Rød karrisuppe med kylling og nudler
Ingredienser
- 500 g kyllingbryst, skåret i passe store biter
- 200 g nudler
- 1 boks babymais, avrent og skåret i skiver – 200 g avrent vekt
- 1 stor løk, grovhakket
- 1 rød paprika, skåret i terninger
- 125 g sukkererter, snittet
- 4 vårløk, snittet
- 4 cm ingefær, finrevet – ca. 2 ss
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2-1 rød chili, skåret i skiver – smak deg frem
- 8 dl buljong, kylling- eller grønnsaks-
- 1 boks kokosmelk
- 2-3 ss rød karripasta
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts fiskesaus
- 1/2-1 lime, saften av
- Salt og pepper
- Olje
Topping
- Cashewnøtter
- Vårløk, snittet
- Evt. fersk chili
Slik gjør du
- Varm en god skvett olje i en stekepanne eller gryte på middels varme, og rist nøttene til de er fint gylne. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem til side på en tallerken.
- Brun kyllingen i samme panne på middels varme, – krydre med salt og pepper.
- Tilsett løk, hvitløk, ingefær, paprika, vårløk, mais og sukkererter, og la det steke i ca. 5 minutter, rør jevnlig. Jeg sparer gjerne halvparten av paprikaen, vårløken og sukkerertene og har dem i suppen først 5 minutter før den er ferdig, – da beholder du en god sprøhet og masse farge. Men det gjør du som du foretrekker.
- Tilsett karripasta og tomatpuré og la det steke med i et minutts tid, før den friske chilien tilsettes (husk å smake på den, så du selv kan justere styrken) sammen med kokosmelk og den varme buljongen.La suppen småkoke i ca. 15 minutter. Hvis du har valgt å spare halvparten av grønnsakene slik jeg gjør, så husk å ha dem i suppen ca. 5 minutter før den er ferdig.
- Kok nudlene i mellomtiden som beskrevet på pakken, skyll dem deretter i kaldt vann og la dem renne av i en sil.
- Skru av platen under suppen, tilsett fiskesaus og smak til med lime, salt og pepper.
- Fordel nudlene i 4 skåler, hell suppen over og topp med ristede cashewnøtter, fersk vårløk og eventuelt finsnittet chili.
Næringsinnhold
Premium
Uovertruffen og meget smagfuld ret.
Hej Pernille
Tusind tak for de søde ord, så dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Opskriften er god,
Dog er 1 dåse kokosmælk til 8 dl bullion for lidt.
For at kokos smagen skal trænge igennem bliver det bedre med 2 dåser kokosmælk
Velbekomme!
Hej Kim
Åhhh jeg tror altså det kommer an på hvilken kokosmælk man anvender. Prøv en af dem der hedder cremet, så er det rigeligt med 1 dåse 🙂
Jeg bruger en fra Grøn Balance, den er ultra cremet 🙂
Men fiffet er i hvert fald hermed givet videre 🙂
Dbh Dianna
FANTASTISK SUPPE, VI ELSKER DEN. 1000 TAK FOR ALLE DINE GODE OPSKRIFTER, ELSKER AT FØLGE DIG.
KH BETTINA
Hej Bettina
Det var da den dejligste besked at modtage – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen
Dianna
Lækker, lækker suppe…….og ovenikøbet nem. Jeg lavet 3 dobbelt portion og fryser den ned. Bruger minutnudler når jeg varmer den igen.
Hej Bente
Hvor gør det mig glad at høre, tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den smager fantastisk – vi spiser den tit og det er altid den mine børn spørger efter.
Hej Mira
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Jeg glæder mig til at prøve suppen i aften Har du en ide til udskiftning af babymajs da min datter ikke kan tåle majs.
God dag
Hej Anette
Så kan du blot undlade majsene, ingen problemer 🙂
Bambusskud smager også dejligt i 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækker suppe, mums den får et stort 5 tal af mig
Hej Charlotte
Tusind tak for din dejlige besked, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker opskrift, særligt til en kold vinterdag godt med chili
Hej Charlotte
Åhhh hvor gør det mig altså glad at høre, – så dejligt du skriver det til mig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vi har lavet den mange gange snart. Enkel og lækkert
Hej Heidi
Åhhh tusind tak altså, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækker suppe!
Tak for mad – det skal vi have igen !
Hej Tina
Ej hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
5 stjerner – vores nye favoritsuppe
Hej Stine
Eeeej hvor dejligt at høre, – tusind tak for de fine stjerner:)
Kjærlig hilsen Dianna
Vi skal have suppen på fredag. Kan den laves dagen før? Og så komme de sidste friske rå grøntsager i ved opvarmning?
Glæder mig til at prøve den, ser så lækker ud
Mvh Charlotte
Hej Charlotte
Du kan sagtens forberede suppen dagen før, og så tilføje de friske grøntsager under opvarmning 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Rammer perfekt nerven i det thailandske køkken! Overraskende nemt at lave og superlækkert!
Hej Sune
Ej hvor er det bare fedt at høre altså, – tusind tak:)
Dbh Dianna
Jeg har lavet den af flere omgange og det smager bare fantastisk ⭐️
Hej Jannie
Hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Dbh Dianna