Recept på kryddig bolognese gjord på salsiccia, – den underbara italienska korven som rymmer så mycket smak. En långkokt bolognese med massor av smak.
Korven är åt det feta hållet, så använd bara lite olja när du bryner den, – den släpper ifrån sig en bra mängd fett själv. Låt fettet vara kvar i grytan och fräs grönsakerna i det. Blir det för mycket häller du bara av lite.
Har du färska örter som timjan, rosmarin och oregano – använd gärna dem i stället. Samla ett par kvistar av varje i en bukett, bind ihop dem och lägg i dem samtidigt som vinet hälls på.
Salsiccia bolognese
Recept på fyllig bolognese gjord på salsiccia, – kryddig och god.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 500 g salsiccia – färska korvar eller korvfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 morot, skuren i små tärningar
- 2 stjälkar blekselleri, skurna i små tärningar
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk torkad rosmarin
- 1 1/2 dl rödvin
- 2 burkar krossade tomater
- 1 lagerblad
- 1 näve färsk basilika
- Salt och peppar
- Olja
Till servering
- Pasta
- Parmesan
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en gryta, tryck ut färsen ur korvskinnen i stora bitar och bryn dem ordentligt på hög värme i ca 5 minuter.
- Tillsätt sedan lök, vitlök, morot och blekselleri, sänk till medelvärme och fräs grönsakerna med i 5 minuter. Krydda med lite salt och peppar – kom ihåg att korvarna också är kryddade.
- Tillsätt kryddorna och tomatpurén och värm igenom i någon minut. Häll sedan på rödvinet och låt det koka in ordentligt på hög värme.
- Häll på de krossade tomaterna tillsammans med lagerbladet, värm upp och sänk sedan till svag värme. Låt bolognesen sjuda under lock i minst 1 timme och gärna 2 timmar eller mer. Beroende på hur länge bolognesen får sjuda kan du behöva tillsätta lite vatten.
- Ta av locket de sista 20 minuterna och låt bolognesen sjuda vidare.
- Vänd ner den färska basilikan i bolognesen de sista 5-10 minuterna och smaka av med salt och peppar.
- Servera med din favoritpasta och toppa gärna med rikligt med nyriven parmesan.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man undlade rødvinen eller måske erstatte den med noget andet?
Hej Heidi
Det kan du godt ja, men de giver jo en dybde og syre.
Men du kan godt erstatte med lidt bouillon og smage til med feks rødvinseddike inden servering, for at få tilføjet lidt syre.
Kram Dianna