Saftig kyckling, ugnsbakad med massor av grönsaker, färska örter och citron. Enkelt, minimalt med disk och fullt av smak.
Kyckling i ugnsform, man kan väl nästan kalla den en “one pot”-rätt – är en härlig vardagsrätt, den sköter sig själv det mesta av tiden och kräver inte mycket förberedelse. Grönsakerna kan varieras efter smak och säsong, – prova t.ex. också med sötpotatis, pumpa, paprika, aubergine, sparris eller liknande – ett fint sätt att tömma grönsakslådan.
Du kan använda en hel kyckling som du styckar, eller köpa kycklingklubbor/lår eller vilken styckningsdel du föredrar.
Kyckling i ugnsform kan du krydda med alla möjliga örter, – jag har använt massor av färsk, späd timjan, dragon och körvel. Persilja, oregano, basilika och andra örter passar också utmärkt, – så använd dem du tycker allra bäst om.
Du kan också välja att lägga stora bitar fetaost i rätten innan den bakas, – eller strö över smulad fetaost efter bakningen, det smakar underbart.
Servera den som den är, med en matig sallad eller en bit nybakad baguette.
Kyckling i ugnsform med grönsaker och örter – Lördagskyckling
Ingredienser
- 1 hel styckad kyckling eller kycklingklubbor/lår
- 600 g små potatisar
- 200 g tomater
- 3 stora morötter
- 1 zucchini
- 4 små rödlökar
- 3 klyftor vitlök
- 1 citron, saften av den
- 3 msk olivolja
- 1 näve färska örter, jag har använt timjan, körvel och dragon
- Salt och peppar
Gör så här
- Ansa alla grönsaker. Skala morötterna, skrubba potatisen, dela zucchinin på längden och skrapa ur kärnorna.
- Skär morötterna i tjocka skivor, halvera potatisarna så att bitarna inte blir för stora och skär zucchinin i skivor.
- Halvera rödlökarna och ta bort skalet, – är bitarna för stora för din smak delar du dem i fjärdedelar. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor.
- Lägg alla grönsaker, utom tomaterna, i en ugnsform och blanda dem med olivolja, saften av en 1/2 citron och örterna. Krydda med salt och peppar.
- Lägg den rensade och styckade kycklingen mellan grönsakerna, pressa den andra citronhalvan över bitarna och krydda också kycklingen med rikligt med salt och peppar.
- Lägg tomaterna ovanpå, gärna på kvist – det ger ett fint rustikt utseende. Tänk på att tomaterna spricker efter 45 minuter i ugnen. Vill du att tomaterna ska hålla sig hela lägger du i dem först efter ca 20-25 minuter, så att de inte får mycket mer än 20 minuter.
- Sätt formen i mitten av ugnen, förvärmd till 200 grader, över- och undervärme, och baka i ca 45 minuter.
- Servera rätten toppad med färska örter och eventuellt finrivet skal av en citron.*Du kan också lägga stora bitar fetaost i rätten, – antingen före bakningen eller strö över fetaost efter bakningen – det passar rätten riktigt bra.
Näringsinnehåll
Premium
Lækker opskrift. Men husk ikke at skær kyllingen i for små stykker. Det blev til små skosåler hos mig
Hej Annette
Tusind tak for din dejlige feedback, det gør mig så glad at høre 🙂
Nej det skal ma absolut ikke, jeg paterer kyllingen i de “klassiske stykker” – eller bruger pakker med over/underlår 🙂
Kram Dianna
Kram Dianna
Overraskende lækker hverdagskylling! Tak for god opskrift
Hej Louise
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Nu har jeg fundet ud af at det er 200 grader alm ovn
Hej Birgitte
Godt du fandt ud af det – håber det smagte jer:)
Kram Dianna
I kampens hede kan jeg ikke se hvor mange grader ovnen skal stå på?
Jo der er betemt kokke der masserer en kylling.
Hej Lis
Jeg tænker helt klart du har ret 😉
Kram Dianna
Gid I ville lade være med at skrive “massere”, når I mener “masser”. Der er for pokker ingen, der masserer en kylling.
Hej Aase
Sådan nogle tastefejl vil desværre altid snige sig ind hist og her, – men jeg får slettet det sidste e 🙂
Rigtig god søndag til dig:)
Dbh Dianna