Krämig grönkålspasta – enkel och god pastarätt med parmesan och citron.
Knallgrön, krämig och full av smak.
Krämig grönkålspasta är en riktigt enkel pastarätt som både är lätt att laga och ser fantastisk ut på tallriken. Perfekt en stressig vardagskväll när det ändå gärna får vara lite extra gott.
Medan pastan kokar blancherar du grönkålen snabbt – cirka 6 minuter – så att den fortfarande har lite tuggmotstånd och behåller sin fina färg. Samtidigt steker du lök och vitlök mjuka och söta i pannan. Allt mixas sedan med färsk basilika, buljong och parmesan tills du har en len och slät grönkålssås.
Sås och pasta blandas i pannan, där du smakar av med citronsaft, salt och nymalen peppar – och sedan är det bara att servera. En grön och smakrik pastarätt med massor av fräschör.
Servera den som den är, eller lägg till exempelvis stekt kyckling, fläskfilé, knaprigt bacon eller salsiccia för lite extra matighet – allt passar utmärkt till den krämiga såsen.
Pasta med krämig grönkålssås
Ingredienser
- 20 g pinjenötter
- 250 g pasta
- 150 g grönkål, utan stjälk
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve färsk basilika
- 1 dl buljong, kyckling eller grönsak
- 50 g parmesan, riven
- 1/2 citron, saften av
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Gör så här
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och lägg dem åt sidan.
- Sätt på pastan och koka den al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Koka grönkålen i en annan kastrull i lättsaltat vatten i cirka 6 minuter. Ta upp den med en hålslev och lägg den i en mixer.
- Hetta upp lite olja i samma stekpanna och stek lök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig. Häll sedan över i mixern tillsammans med de rostade pinjenötterna, färsk basilika, buljong och parmesan. Mixa tills du har en slät och jämn sås.
- Häll tillbaka såsen i pannan, sätt plattan på medelvärme och smaka av såsen med salt, peppar och nypressad citronsaft.
- Vänd ner pastan i såsen i pannan – du kan ta den direkt från kastrullen, det gör inget om lite pastavatten följer med.
- Servera pastan toppad med riven parmesan och rikligt med nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
***** Virkelig lækker pasta. Jeg kom kun 2 fed hvidløg i direkte i blenderen, og ikke mere løg. Det blev meget lækkert
Hej Pia
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Kan man godt tilberede “saucen” et par timer i forvejen ?
Hej Lisbet
Ja det tænker jeg godt du kan gøre – måske farven kan blive lidt mere “mat” ved opvarmning, men smagen burde ikke tage skade 🙂
Kram Dianna
Det lykkedes at lave retten med alm grønkål. Jeg havde ikke de store forventninger, men den blev god og meget mættende
Lavede grønkålcremen i en mini-makker. Det gik gnidningsfrit
Hej William
Det er jeg vildt glad for at høre, tusind tak for din feedback:)
Kram Dianna
Jeg har lavet den med almindelig grønkål og brugte din fremgangsmåde. Det blev et virkeligt godt resultat. Jeg brugte dog ristede mandler i stedet for pinjekernerne. Det fungerer også fint
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kram Dianna
– Tak for en sublim pasta ret igen igen, og det var så nemt og lækkert at gøre det en blød og rund ‘sauce’ selv med alm grønkål. <3
Hej Frederikke
Åhhh hvor gør det mig glad at høre, – tusind tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Hej Frans
Tak for din besked, – og din opsang.
Jeg tror desværre jeg ved hvor problemet ligger, – og det er ved kålen.
Bruges der “almindelig grønkål”, og ikke babyskud fra Nordic Harvest, – så er fremgangsmåden en anden, da kålen skal koges i stedet for på panden.
Alt dette har tidligere stået i min introtekst (hvilket nok også forklarer at andre ikke har oplevet samme problem), men var, af en eller anden årsag, desværre forsvundet.
Jeg beklager derfor den dårlige oplevelse du har haft med opskriften. Noten om kålen er tilbage på opskriften, – selvom jeg ved godt det er en ringe trøst.
Og by the way, – så smager det altså virkelig godt, – om man er fra 1800 tallet eller ej. Men selvfølgelig ikke, hvis man ikke er til “stuvning” 😉
Jeg håber, trods alt, – at du har lyst til at kigge forbi en af mine opskrifter igen en dag.
Dbh Dianna