En gammel kjenning man ikke kommer utenom – rekecocktail. Og hvorfor skulle man det, når den smaker så nydelig og virkelig kan slenges sammen på null tid.
Denne er laget helt klassisk, anrettet i cocktailglass – det fungerer rett og slett veldig godt.
Den er toppet med min hjemmelagde thousand island-dressing, som jeg alltid tilsetter finhakket dill – jeg synes det passer perfekt til skalldyr. Du kan fint sløyfe dillen hvis det ikke faller i smak, men jeg synes du skal prøve den med.
Jeg holder den helt enkel: sprø salat, friske asparges og reker – sprøtt, friskt og godt. Vil du, kan du tilsette avokado i terninger, et par små friske tomater eller lignende.
Klassisk rekecocktail
Oppskrift på klassisk rekecocktail anrettet i cocktailglass.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Rekecocktail
- 300 g gode reker, avrent vekt
- 1 bunt friske grønne asparges
- 1 stor romanosalat, crispisalat eller lignende
- Frisk dill og eventuelt sitron til servering
Thousand island-dressing
- 1 dl crème fraîche 18 %
- 1 dl god majones
- 1 1/2 ss ketchup
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts mildt chilipulver
- 4 cornichons (små sylteagurker), finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/2 bunt frisk dill, finhakket (kan sløyfes)
- 1/4 sitron, saften av denne
- Salt og nykvernet pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Thousand island-dressing
- Bland ingrediensene til dressingen, smak til med salt og pepper og tilsett eventuelt litt sukker.
- Sett dressingen kaldt til den skal serveres.
Rekecocktail
- Snitt salaten fint.
- Skrell tynne strimler av de grønne aspargesene med en potetskreller – eller skjær dem tynt med en kniv. Legg dem i isvann i 5 minutter, så blir de ekstra sprø, og la dem deretter renne av på et kjøkkenhåndkle.
- Skyll rekene og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.
- Legg en god håndfull sprø salat i bunnen av 4 cocktailglass.
- Topp med aspargesstrimler, reker og en god klatt dressing.
- Krydre med nykvernet pepper, strø over finhakket dill og server eventuelt med en sitronskive.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Lavet denne som forret nytår 2024. Selvom det var en “klassisk” rejecoctail, var gæsterne begejstrede. Især dressingen var et hit (jeg lavede den uden cornichoner). Tak for god opskrft.
Hejsa
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din dejlige anmeldelse:)
Kjærlig hilsen Dianna
Glimrende opskrift – dog et aber dabei
Der burde dog blive anvendt korrektur
Læser – til retten bør anvendes REJER & ikke REJSER
Venligst
O. Holm
Hej Ole
Ej men du har da helt ret, det var en lille tastefejl 😉
Den får jeg rettet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Smager dejligt
Tusind tak Sonja, det er jeg super glad for at høre:)
Kjærlig hilsen Dianna