Falafel med hummus, – en härlig hummustallrik toppad med krispiga och saftiga hemgjorda falafel och grönsaker.
Servera en hummustallrik med falafel till lunch, på tapasbordet eller som en lätt middag.
Jag har serverat den här hummustallriken med mina hemgjorda falafel, färska tomater, bladpersilja och varma pitabröd vid sidan av.
Du kan också servera den med t.ex. arabiska tunnbröd – klicka här för receptet, med en kryddig kikärtssallad – klicka här för receptet, eller liknande.
Falafel med hummus – Hummustallrik med falafel
Recept på hemgjorda falafel serverade med hummus.Den här satsen räcker till ca 4 falafel per person, – beroende på storlek.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Hemgjorda falafel
- 200 g torkade kikärter
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 1/2 citron, saften från
- 2 nävar bladpersilja
- 1 msk ströbröd
- 1 msk spiskummin
- 1/2 msk malen koriander
- 1 tsk salt – smaka ev. av med mer
- 1/2 tsk bikarbonat
- Peppar
- Smakneutral olja till fritering
Dessutom
- 1 1/2-2 sats hemgjord hummus – klicka här för recept
- 4 pitabröd – prova det här receptet
- Färska grönsaker, – tomater, bladpersilja, en sallad eller liknande *se intro
- Ev. olivolja och chiliflakes
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Förberedelse – Torkade kikärter
- Lägg kikärterna i blöt dagen innan de ska användas, – se till att de har rikligt med vatten. De flesta kikärter ska blötläggas i ca 12 timmar, – jag lägger dem gärna i blöt innan jag går och lägger mig, så att de får stå i ca 20 timmar.
- Skölj kikärterna noga i rikligt med rinnande vatten och låt dem sedan rinna av i en sil.
Hemgjorda falafel
- Skala lök och vitlök, skär dem i mindre bitar och lägg dem i en mixer tillsammans med persiljan.Kom ihåg att skölja persiljan noga.
- Tillsätt kikärterna tillsammans med saften från 1/2 citron, ströbröd, alla kryddorna och bikarbonat, och mixa till en jämn smet, – inte för grov och inte för fin.
- Smaka av smeten med salt och peppar, – och tillsätt ev. lite mer ströbröd om blandningen är för lös. Den ska vara mjuk men gå att forma, – då får du riktigt saftiga falafel.
- Hetta upp en rejäl mängd olja i en stor gryta tills den är ca 160-170 grader varm.*Beroende på grytans diameter får du räkna med ca 1-2 liter olja, – falaflarna ska vara helt täckta om du väljer att fritera dem. Alternativt kan du platta till dem och steka dem i en stekpanna i ca 1 cm olja.
- Forma falaflarna till runda bollar i handen, jag gör dem med 1 msk smet (ca 30 g), och fritera dem tills de är gyllene och krispiga. Jag friterar dem i 2 omgångar, – på så sätt undviker jag att oljan blir för kall. Oljan får inte komma under 160 grader, – då kokar falaflarna i stället för att friteras, och då spricker de.
- När falaflarna är klara ska de få rinna av på ett ordentligt lager hushållspapper innan de serveras som önskat.
Hummustallrik med falafel
- Fördela hummusen på 4 tallrikar och toppa med de krispiga falaflarna. Dela ev. några av dem på mitten, så får tallriken ett mer varierat utseende.
- Fördela också dina valda grönsaker ovanpå, – tomater, en krispig sallad eller liknande.
- Ringla ev. över olivolja och strö lite chiliflakes över tallriken, – och servera med ljumma pitabröd, tunnbröd eller liknande.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Koger du ikke dine kikærter inden du blender dem? Har prøvet et væld af falafelopskrifter, og hver gang er det endt med at de bare splatter ud for mig. Jeg har prøvet både i friture og i rigeligt olie på en pande osv. osv., det ender altid med en fiasko. Irriterende når nu man elsker falafler! Tror jeg vil prøve denne opskrift nu. Har du et fif til, hvordan man undgår at de bare splatter ud for en? Elsker dine opskrifter generelt, din side er en go-to side for mig.
Hej Ann
Når først kikærterne er udblødt skal de ikke koges, men bare direkte i blenderen 🙂
Bruger du kogte kikærter/kikærter fra dåse, kan de have en tendens til at smuldre/revne når de tilberedes.
Så prøv engang, jeg tror altså du vil have heldet med dig, med denne opskrift 🙂
Kram Dianna