En enkel og skikkelig god pastarett med stekte kantareller og indrefilet av okse, flambert i konjakk og deretter tilsatt fløte og parmesan.
Full av smak, kremet og med en herlig dybde.
La deg ikke skremme av flamberingen, – det er virkelig enkelt, men du må selvsagt være forsiktig. Vil du ikke flambere, kan du fint bare tilsette konjakken og la den koke godt inn.
Jeg har servert den med pappardelle, – jeg synes de passer perfekt til retten. Men bruk den pastaen du foretrekker.
Pasta med indrefilet og konjakk er en rett du lager på drøyt 30-35 minutter, – den er enkel, med få trinn å gå gjennom, – og resultatet er rett og slett fantastisk.
Er det ikke kantarellsesong, kan du bruke tørkede kantareller, eller prøve med portobello, steinsopp (Karl Johan), soppblanding eller lignende.
Kremet pasta med kantareller, konjakk og indrefilet av okse
Oppskrift på enkel og god pasta med indrefilet av okse og kantareller, flambert i konjakk og tilsatt fløte og parmesan.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 500 g pasta
- 400 g indrefilet av okse
- 250 g kantareller
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 dl konjakk
- 2 dl kyllingbuljong
- 2 1/2 dl kremfløte
- 100 g parmesan, finrevet
- Salt og pepper
- Olje
- Pastavann etter behov
- Evt. litt grønt og parmesan til topping
- Evt. sukkerkulør
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Rens kantarellene for jord og rusk, og skjær kjøttet i passe store biter.
- Varm en skvett olje i en stekepanne, og brun kjøttet godt på høy varme, – krydre med salt og pepper.Legg kjøttet til side.
- Stek kantarellene i samme panne i 3-4 minutter, også på høy varme. Tilsett litt olje ved behov.Legg dem til side på en tallerken.
- Skru ned til middels varme, og stek løk og hvitløk et par minutter.
- Ha kjøtt og kantareller tilbake i pannen. Spar gjerne noen av de små kantarellene til å toppe retten med ved servering.
- Skru godt opp for varmen, hell over konjakken og la den bruse godt opp før du tenner på. La retten flambere til alkoholen er fordampet, og rist gjerne pannen et par ganger.*VÆR FORSIKTIG når du har åpen ild på kjøkkenet.*Vil du ikke flambere, kan du bare la konjakken koke godt inn på høy varme.
- Skru ned til middels varme og hell over buljong og fløte, – la retten småkoke i ca. 10 minutter.*Kok pastaen al dente etter anvisningen på pakken i mellomtiden. Husk å spare litt av pastavannet i tilfelle du må justere konsistensen.
- Ha i parmesanen og la den smelte inn i sausen, – la den småkoke til den tykner litt. Smak til med salt og pepper, og juster eventuelt fargen med litt sukkerkulør.*Husk at stivelsen fra pastaen også jevner sausen.
- Ta pastaen rett fra kjelen og vend den inn i sausen i pannen. La den stå på helt svak varme et øyeblikk, til sausen blir kremet og legger seg rundt pastaen.Juster konsistensen med pastavann ved behov.
- Server retten toppet med litt finhakket persille, nykvernet pepper og litt revet parmesan.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android