Oppdag en ny favoritt til salatrepertoaret ditt med denne potetsalaten, som kombinerer tradisjonelle og utradisjonelle elementer til en uimotståelig helhet. Denne oppskriften på potetsalat med eple, blomkål og sennepsvinaigrette er både enkel og god, perfekt som tilbehør til grillmat eller som en frisk måltidssalat.
Hovedingrediensene er mørkokte poteter og frisk, sprø blomkål, som sammen med saftige eplebiter gir en fin balanse i både tekstur og smak. Vårløk, feta og saltede mandler gir salaten ekstra dybde og knas, slik at hver bit blir både mettende og sammensatt.
Det som virkelig løfter salaten, er den kremete sennepsvinaigretten. Dressingen kombinerer den skarpe smaken av sennep med majonesens glatte og fyldige konsistens, og det gir en perfekt motvekt til de friske ingrediensene.
Denne potetsalaten kan lages på forhånd, noe som gjør den ideell til sammenkomster der du heller vil bruke tiden på gjestene. Salaten holder seg godt i kjøleskapet, og smakene blir bare bedre av å trekke, så restene er perfekte til lunsj dagen etter.
Potetsalat med eple, blomkål og sennepsvinaigrette
Ingredienser
- 500 g kokte poteter
- 500 g blomkål
- 1 eple, skåret i små terninger
- 3 vårløk, finsnittet
- 1 håndfull persille, finhakket
- 1 håndfull saltede mandler, finhakket
- 100 g feta, smuldret
Vinaigrette
- 3 ss olivenolje
- 2 1/2 ss sitronsaft
- 1 1/2 ss majones
- 2 ts grov sennep – jeg bruker wholegrain (med hele sennepsfrø)
- 2 ts honning
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Skjær de kokte potetene i passe store biter, og del blomkålen i små buketter.
- Bland ingrediensene til vinaigretten, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Ha poteter, blomkål, eple, vårløk, persille, saltede mandler og feta i en stor bolle, hell vinaigretten over og vend alt godt sammen.
- Topp eventuelt med et dryss grønt og litt nykvernet pepper før servering.
Næringsinnhold
Premium
Nøj, hvor er den godJeg fik brugt en rest feta, blomkål og kartofler. Et hit til en ellers grøntsags forskrækket samlever.
Hej Laila
Ej hvor dejligt at høre – det er jeg virkelig glad for.
Tusind tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna