Svinemedaljonger i sjampinjongsaus, – fyldig, kremet og smakfull pannerett.
Du lager alt i samme panne, – raskt og enkelt.
Svinemedaljonger i kremet soppsaus er en mild rett hele familien kan være med på, – og den kan serveres akkurat slik familien liker den best.
Server medaljongene med en god potetmos, ris, pasta, rotgrønnsaker eller kokte poteter.
Skulle det bli en medaljong til overs, gjør den seg utmerket til lunsj dagen etter på en skive rugbrød (dansk surt rugbrød) eller ristet loff, – mmmm.
Svinemedaljonger i sjampinjongsaus
Hvilken sopp du bruker, er egentlig opp til deg. Selv er jeg veldig glad i å lage den med aromasopp (brun sjampinjong), men bruk den soppen du liker best, og gjerne en blanding.
Svinemedaljonger i soppsaus kan fint forberedes og varmes opp før servering.
Da anbefaler jeg å steke medaljongene som beskrevet i oppskriften, lage sausen, og så vente med å sette sammen retten.
Når den skal serveres, varmer du sausen godt gjennom, – kanskje du må tilsette litt buljong, og så legger du medaljongene i og varmer dem med til slutt, til de er gjennomvarme.
Svinemedaljonger i kremet soppsaus
Ingredienser
Svinemedaljonger
- 1 indrefilet av svin (svinefilet) – ca. 700 g
- Hvetemel
- Paprikapulver
- Salt og pepper
- 50 g smør
- Litt olje
Soppsaus
- 400 g aromasopp (brun sjampinjong), skåret i skiver – eller annen sopp
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 1/2 dl hvitvin
- 1 dl buljong (kylling eller grønnsak)
- 2 1/2 dl fløte
- 1 1/2 ts dijonsennep
- Salt og pepper
- Evt. sukkerkulør
Til servering
- Kokt ris
- Potetmos – klikk her for oppskrift
- Evt. kokte grønnsaker eller en kålsalat
Slik gjør du
- Rens fileten for sener og hinner, og skjær den i medaljonger på ca. 2 cm tykkelse.Bank stykkene lett flate.
- Bland hvetemel og paprikapulver, og krydre med salt og pepper.
- Vend medaljongene i blandingen.
- Smelt smør og litt olje i en stekepanne, og stek medaljongene på middels varme til de er gylne på begge sider. Gi dem ca. 3 minutter på hver side, – de kan gjerne være svakt rosa inni.Legg medaljongene til side på en tallerken.
- Stek soppen i samme panne på god, høy varme til all væsken har kokt bort og soppen er gyllen og fin.Tilsett eventuelt litt olje om det trengs.
- Tilsett løk og hvitløk og stek med til løken er blank, og tilsett deretter hvitvin og dijonsennep. Krydre med salt og pepper.La vinen koke inn i 3-4 minutter.
- Hell i fløte og buljong, og la sausen koke inn til den tykner lett.Den skal ikke bli tykk, – bare myk og kremet i konsistensen.
- Smak til sausen med salt og pepper, og juster eventuelt fargen med litt sukkerkulør.
- Legg medaljongene tilbake i sausen, – varm det raskt gjennom og topp med nykvernet pepper og finhakket persille.Server med en god potetmos, kokte poteter, rotgrønnsaker, ris eller pasta.
Næringsinnhold
Premium
Dejlig ret; og sovsen var ualmindelig lækker
Hej Karen
Det gør mig så glad at høre – tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Eeeeelsker denne ret Men kan jeg fryse den med ned, her tænker jeg på svampene ??
Hej Annette
Hvor gør det mig glad at høre:)
Og ja, den kan sagtens fryses – også med svampene:)
Kjærlig hilsen Dianna
Endnu en lækker opskrift, som de mange andre jeg efterhånden har prøvet.
Hej Morten
Ej hvor gør det mig glad at høre 🙂 Tak for de søde ord, og tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
smagte pragtfuldt
Hej Kim
Det er virkelig dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Nemt og super lækkert – lavede heldigvis dobbeltportion, så nu er der nem mad i aften
Hej Vibeke
Ej hvor dejligt at høre altså, tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hold da keft du er godt til at lave mad alt jeg har set er fantastisk knuzzzz til dig ♥️♥️
Hej Joan
Ej hvor er det bare sødt skrevet, – tusind tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker ret
Hej Kirsten
Tusind tak for din besked, – det er jeg glad for at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna