Svinemedaljonger i paprikasaus med bacon, fløte og sjampinjong.
En enkel og velsmakende familierett som kan serveres med ris, pasta, potetmos eller det familien liker best.
Svinemedaljonger i paprikasaus er svært enkelt å lage, og retten står på bordet på en drøy halvtime. Perfekt hverdagsmat når det skal være enkelt og raskt.
Retter med indrefilet av svin – Mat med svinemedaljonger
Indrefilet av svin er et nydelig stykke kjøtt, – og et virkelig godt alternativ i retter du ellers gjerne lager med kylling.
Svinemedaljonger er vi svært glad i her hjemme. Kjøttet er mørt og saftig, – og servert i en kremet saus er retten klar til en porsjon ris, potetmos, pasta eller lignende.
Indrefilet av svin er et relativt rimelig stykke kjøtt, med mange gode bruksmuligheter.
Prøv også én av mine andre retter med indrefilet av svin, – du finner dem her:
Svinemedaljonger i kremet soppsaus – klikk her.
Asiatisk stir fry med indrefilet av svin – klikk her.
Fylt indrefilet av svin med sopp og feta – klikk her.
Fylt indrefilet av svin med soltørkede tomater, feta og serrano – klikk her.
Svinemedaljonger i kremet paprikasaus
Ingredienser
Svinemedaljonger
- 1 indrefilet av svin – ca. 700 g
- Hvetemel
- Paprikapulver
- 30 g smør
- Salt og pepper
Paprikasaus
- 200 g bacon, skåret i terninger
- 250 g sjampinjong, skåret i skiver
- 1 rød paprika, skåret i terninger
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4 ss tomatpuré
- 1 – 1 1/2 ss søtt paprikapulver
- 3 1/2 dl buljong – kylling eller grønnsak
- 1 1/2 dl fløte
- 1 ts rødvinseddik (kan sløyfes)
- Salt og pepper
I tillegg
- Kokt ris, potetmos, pasta eller lignende
- Finhakket fersk persille
Slik gjør du
Svinemedaljonger
- Bland hvetemel og paprikapulver, og krydre med salt og pepper.
- Rens fileten for hinner og sener, og skjær den i skiver på ca. 2 cm tykkelse.Bank stykkene lett flate.
- Vend medaljongene i melblandingen.
Paprikasaus og svinemedaljonger
- Varm opp en stekepanne på middels varme, og stek baconet til det er gyllent.Ta det ut av pannen med en hullsleiv, så baconfettet blir igjen i pannen.
- Smelt smøret i samme panne, og stek medaljongene til de er gylne på begge sider og har ønsket stekegrad inni.Gi dem ca. 3 minutter på hver side, – de kan gjerne være svakt rosa inni.Legg medaljongene til side på en tallerken.
- Stek soppen i samme panne på god, høy varme til den har sluppet all væsken og er blitt lett gyllen.
- Tilsett løk og hvitløk og stek videre til løken er blank, og tilsett deretter paprikaterningene. Krydre med nykvernet pepper og bare litt salt.Vend det sammen i pannen.
- Dryss paprikapulver over grønnsakene, vend rundt, og tilsett deretter tomatpuré. Varm det gjennom i et minutts tid.
- Hell buljong og fløte i pannen, ha baconet tilbake, og la sausen småkoke i 5 minutters tid, eller til den tykner lett.Smak til sausen med salt, pepper og eventuelt rødvinseddik.*Rødvinseddiken kan sløyfes, eller erstattes med litt sitron, – hvis du synes retten mangler syre. Jeg synes den kler retten svært godt.
- Legg medaljongene tilbake i sausen, – varm raskt gjennom og topp med nykvernet pepper og finhakket persille.Server med en god potetmos, kokte poteter, rotgrønnsaker, ris eller pasta.
Næringsinnhold
Premium
Det var et hit herhjemme, alle var vilde med det
Hej Winnie
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for dejlig feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man ikke komme retten i ovnen i ca 20 min ved 180 grader varmluft i stedet for på panden ?
Hej Tina
Det tænker jeg sagtens du kan, altså når saucen først er lavet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man ikke også komme den i ovnen i stedet for på panden ?
Hej Tina
Jo absolut – men de skal steges af først og saucen skal samles på panden inden det kan simre i ovnen:)
Kjærlig hilsen Dianna
Lækkert og meget smag i.