Saftig indrefilet av svin fylt med stekt sopp, spinat, soltørkede tomater og feta, – surret inn i serranoskinke og stekt i ovnen. Enkelt å lage og utrolig godt.
Server den som her med ovnsbakte grønnsaker, eller med en god grov salat, pastasalat eller lignende.
Når du tilbereder indrefileten på denne måten, med rikelig fyll og surret inn i serranoskinke, holder den på både smak og saft, – og du får et skikkelig saftig resultat.
Fylt indrefilet av svin med sopp og feta – og grønnsaker i form
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Fylt indrefilet av svin
- 1 stor indrefilet av svin
- 80 g sopp, skåret i tynne skiver
- 1 håndfull spinat
- 40 g soltørkede tomater i olje, skåret i strimler
- 60 g feta
- 1 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- 150 g serranoskinke eller annen spekeskinke
- Salt og pepper
- Olje
Ovnsbakte grønnsaker
- 600 g små poteter
- 3 store gulrøtter
- 4 små løk – eller 8 sjalottløk (delt i to)
- 3 fedd hvitløk, skåret i skiver
- 1 håndfull friske urter, jeg har brukt timian, kjørvel, persille og estragon – bruk gjerne ramsløk i sesongen, og dropp da hvitløken
- 3 ss olivenolje – eller oljen fra de soltørkede tomatene
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Ovnsbakte grønnsaker
- Vask grønnsakene godt. Skrell løk og gulrøtter, og skrubb potetene rene for jord – la skallet sitte på.
- Skjær gulrøttene i tykke skiver, del potetene i to og skjær løken i båter.
- Ha alle grønnsakene i en ildfast form, bland dem med olje og hakkede urter, og krydre med salt og pepper.
- Sett formen midt i en forvarmet ovn på 200 grader, over- og undervarme, og bak i ca. 45 minutter. *Etter 15 minutter legger du indrefileten inn på stekebrettet ved siden av formen.
Fylt indrefilet av svin
- Varm litt olje i en stekepanne og fres sopp, hvitløk og løk i ca. 5 min.
- Skru ned varmen, tilsett spinat og soltørkede tomater, og la det varmes med til spinaten faller sammen. Krydre med salt og pepper.La blandingen kjølne litt.
- Rens indrefileten for sener og hinner, og skjær et dypt snitt midt på fileten, – på langs i hele lengden, og krydre innvendig med salt og pepper. Pass på at du ikke skjærer gjennom fileten.
- Fordel feta og det lett avkjølte fyllet i lommen i kjøttet, og lukk deretter kjøttet rundt fyllet.
- Surr serranoskinken rundt indrefileten. Gjør det stramt og tett, slik at fyllet holder seg inne i fileten under stekingen. Surr gjerne også med stekehyssing for å holde den ekstra godt sammen. Skal den ikke tilberedes med en gang, pakkes fileten tett i plastfolie. Vær oppmerksom på at fyllet da må være helt avkjølt før det legges i fileten.
- Legg indrefileten på stekebrettet ved siden av formen med grønnsaker, og stek i ca. 25-30 minutter, til den har en kjernetemperatur på 62-65 grader. Er ikke serranoskinken sprø nok, kan du sette på grillelementet de siste 5 minuttene – det tåler formen med grønnsaker også godt.*Du kan også legge indrefileten oppå grønnsakene, – den gir masse smak til grønnsakene i formen.*Alt kan også tilberedes på grillen. Grillen skal, som ovnen, holde ca. 200 grader. Formen med grønnsaker bakes i 45 minutter, og indrefileten stekes på en stekeplate i litt olje i ca. 25-30 minutter. Vend den underveis og stek til den er gyllen hele veien rundt, -, og har en kjernetemperatur på mellom 62-65 grader.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man lave varm sovs til og hvilke sovs kan gå der til
Hej Laila
Det kan du sagtens ja – og personligt ville jeg nok foretrække en rødvinssauce 🙂
F.eks. den fra denne opskrift: https://gourministeriet.dk/svinemoerbrad-med-selleripure-stegte-svampe-og-roedvinssauce/
Kjærlig hilsen Dianna
Super god opskrift på fyldte mørbrad! Masser af smag og saftigt kød – klar anbefalelse!!
Hej Freja
Ihhh hvor dejligt altså tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækket
Hej Dianna
Har du en opskrift på dressingen, man kan se på billedet?
Mvh Nanna
Hej Nanna
Det kan du tro, – det er den der hedder persilledressing 🙂
https://gourministeriet.dk/persilledressing/
Kjærlig hilsen Dianna