Sprø, friterte rødspettefileter, – hjemmelagde fiskefileter smaker rett og slett best.
Det er så enkelt å lage fiskefiletene selv, – og resultatet blir mye bedre enn mange av dem du får kjøpt i butikken.
Ofte selges fiskefileter i poser der fisken er så tynn at paneringen fyller mer enn fisken.
Kjøp noen fine rødspettefileter (eller annen flatfisk), og lag de beste hjemmelagde fiskefiletene.
Fiskefilet med pankorasp
Jeg bruker alltid pankorasp til fiskefiletene mine. Jeg synes den grove pankoen gir en flott overflate og et herlig sprøtt knas.
Dessuten friterer jeg dem alltid i rikelig med smaksnøytral olje, – minimum 1 liter og helst 2, så de virkelig kan svømme rundt og få en jevn, gyllen overflate.
Jeg har nylig skaffet meg en frityrkoker (igjen), og den er perfekt til å lage fiskefileter i.
Av olje anbefaler jeg solsikkeolje, druekjerneolje eller rapsolje.
Panerte fiskefileter
Ingredienser
- 6-8 rødspettefileter eller annen flatfisk
- 2 egg, sammenpisket
- 2 dl hvetemel
- 150 g pankorasp – eller vanlig griljermel
- Smaksnøytral olje
- Salt
Slik gjør du
- Varm opp en stekepanne med en god skvett smaksnøytral olje.Har du frityrkoker, kan du med fordel bruke den.Oljen skal holde ca. 175 grader når du friterer fiskefiletene.
- Tørk rødspettefiletene forsiktig med litt kjøkkenpapir, og fjern eventuelle urenheter.Er rødspettefiletene veldig store, kan de deles i 2.
- Bland hvetemel med litt fint salt, og vend rødspettefiletene i melet.
- Vend dem deretter i sammenpisket egg, og til slutt i pankorasp.
- Friter fiskefiletene til de er gylne og sprø på begge sider. Snu dem én gang underveis.
- La dem renne av på litt kjøkkenpapir før de serveres som ønsket.
Næringsinnhold
Premium
Hej. Du skriver, at du bruger mindst 1 l olie helst 2. Hvorfor står der så i din opskrift, at man hælder “en god sjat” olie i en pande?
Hej Kirsten
Det er fordi jeg foretrækker at friterer dem i friture – men det kan også sagtens lade sig gøre i en pande med et par cm olie:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej. Kan jeg stege dem dagen før og varme op på bagepapir i ovn ?.
Mvh
Tine
Hej Tine
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna