En enkel och god potatissallad med bacon, färsk dragon och krämig senapsvinägrett. Potatissalladen smakar friskt och lätt, och den är dessutom mycket enkel att göra.
Senapsvinägretten gör jag med lite majonnäs i, det ger den en fin krämighet.
Jag rekommenderar verkligen att du använder färsk dragon, det ger den finaste smaken. Annars kan du gott prova att smaka av med torkad dragon om du inte får tag i färsk. Jag köper gärna färsk dragon i sådana små plastaskar – de finns i kyldisken på grönsaksavdelningen i större mataffärer.
Potatissallad med bacon
Potatissallad står ofta på bordet hemma hos oss så snart våren tittar fram. Men faktiskt också flera gånger under höst och vinter – då blir det dock oftast en sådan här variant, med en oljebaserad vinägrett.
Potatissallad med vinägrett passar till i stort sett alla sorters kött, mörkt som ljust, och även till olika sorters fisk.
Potatissallad med bacon, dragon och senapsvinägrett
Ingredienser
- 650 g små kokta potatisar
- 200 g bacon, skuret i tärningar
- 200 g ärter, tinade
- 3 salladslökar, finstrimlade
- 5-7 kvistar färsk dragon, bladen
Senapsvinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 1/2 msk citronsaft
- 1 1/2 msk majonnäs
- 2 tsk grovkornig senap – jag använder whole grain
- 2 tsk honung
- Salt och peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar.
- Stek baconet knaprigt i en stekpanna och låt det sedan svalna på lite hushållspapper.
- Halvera potatisarna eller skär dem i munsbitar.
- Lägg potatis, bacon, ärter, salladslök och dragon i en skål, häll vinägretten över och vänd runt ordentligt.
- Toppa gärna med finhackad dragon, nymald peppar eller en näve andra örter.
Näringsinnehåll
Premium
Kan den laves dagen før og sættes i køleskabet? Eller bliver den kedelig af det?
Hejsa
Den er bedst når den er frisklavet og kun har været på køl et par timer.
Dagen efter vil baconen være blød og urterne lidt kedelige.
Kram Dianna
Jeg er ikke så vild med estragon – hvad ville du udskifte det med?
Bh Lise
Hej Lise
Prøv med persille eller purløg – eller gerne en kombi af de to, det er super lækkert 🙂
Kram Dianna
Så fantastisk kartoffelsalat
Hej Ulla
Tusind tak, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kram Dianna
Når man har tredobbelt opskriften synes jeg min dressing bliver meget hvis pga mayonnaise så den bør nok ikke følge med i de mængder når man ganger op
Hej Christian
Ej hvor mærkeligt – det burde ikke have noget at sige, hvis de andre ingredienser også ganges op.
Men dejigt den smagte alligevel 🙂
Kram Dianna
Kan den laves kold?
Hejsa
Jeg serverer den selv kold, så det kan du sagtens 🙂
Kram Dianna