Sommaren kallar på grill och sköna stunder under bar himmel, och vad är bättre än en klassisk sommarrätt som går att njuta av var du än befinner dig? Med det här receptet på grillad korv och en fräsch, hemgjord potatissallad med krämig örtdressing är du på god väg att skapa magiska sommarminnen.
Receptet är enkelt men fullt av smak, och visar hur du med få ingredienser kan laga en måltid som både mättar och bjuder in till sommarens glädjeämnen.
Den hemliga stjärnan i receptet är den hemgjorda örtdressingen, som ger potatissalladen ett friskt lyft. Tillsätt gärna ett brett urval av färska örter från trädgården för att göra rätten ännu sommrigare. Och kom ihåg att det bästa med sommaren är att dela den, så det här receptet är gjort för att njutas i gott sällskap.
Grillad korv och potatissallad med krämig örtdressing – din nya sommarfavorit
Att grilla är mer än bara en matlagningsteknik – det är en sommartradition som för människor samman. Det här receptet på grillad korv och potatissallad är ett perfekt exempel på sommarmat som uppskattas av både barn och vuxna. Potatissalladen, med sin krämiga örtdressing, är det givna sällskapet till den saftiga, grillade korven. Örternas friska smak i dressingen kompletterar röken från grillen på ett sätt som får smaklökarna att dansa. Rätten är lätt att anpassa till vilken grillfest som helst – från mysiga kvällar vid elden på stranden till sommarfester i trädgården. Så tänd grillen, njut av de långa ljusa kvällarna och låt det här receptet på grillad korv och potatissallad bli en del av dina sommartraditioner.
Potatissallad och grillad korv
Ingredienser
Potatissallad
- 900 g små potatisar
- 3 dl crème fraiche, gärna en lättare variant (ca 18 %)
- 1 dl god majonnäs
- 1 knippe gräslök, finhackad
- 1 näve persilja, finhackad
- 1-2 inlagda smågurkor (cornichoner), finhackade
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk lökpulver
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 8 korvar av god kvalitet
- Ev. en fräsch sallad
Gör så här
- Koka potatisarna med skalet på i en stor kastrull med ordentligt saltat vatten, och ev. några persiljestjälkar, i ca 6 min.Låt sedan potatisarna dra i kokvattnet under lock i ca 15 min (beroende på storlek). På så sätt får du en fin, fast konsistens och undviker att potatisarna kokar sönder. Känn med en provsticka att potatisarna är mjuka innan du häller av vattnet.
- Skala potatisarna, låt dem svalna och skär dem i munsbitar.
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, gräslök, persilja, smågurka och lökpulver i en skål, och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner potatisarna i dressingen och låt salladen dra medan korven tillagas.
- Snitta korvarna på ena sidan. Inte djupt – ca 1/3 igenom.
- Grilla korvarna över öppen eld, på grill eller i stekpanna.
Över öppen eld
- Elda ordentligt och låt gallret ligga över elden. När lågorna börjar avta och elden är genomvarm, fördela glöden i ett jämnt lager så att eventuella lågor inte når upp till gallret.
- Grilla korvarna tills de är gyllene och genomvarma, och vänd dem ofta.Skjut ev. glöd och ved lite åt sidan om korvarna blir mörka för snabbt.
På grill
- Grilla korvarna över indirekt värme, utan att vrida upp värmen för högt.Vänd dem ofta.
I stekpanna
- Stek korvarna, ev. i lite olja, på låg värme. Stek dem tills de är gyllene runtom.Om de släpper vätska, häll av den från pannan så att korvarna inte kokar.
Servering
- Servera den grillade korven med potatissallad och ev. en fräsch, krispig sallad med säsongens grönsaker.
Näringsinnehåll
Premium
