Løft grillkvelden med denne uimotståelige bearnaise-potetsalaten.
Denne varianten er en fryd for alle som elsker den klassiske bearnaisesmaken, men har lyst til å prøve den i en ny og spennende form.
Salaten kombinerer møre, kokte poteter med en dressing av crème fraîche og majones som gir en herlig kremet konsistens. Smaksatt med finhakket fersk estragon, sjalottløk og en skvett hvitvinseddik har salaten en fin balanse mellom det kremete og det syrlige, og den passer til nesten enhver hovedrett.
Bearnaise-potetsalaten er ikke bare godt tilbehør til all slags grillmat, men også et delikat følge til en saftig culottestek eller andre ovnsretter. Den er enkel å lage og kan gjerne lages på forhånd, noe som gjør den ideell til selskaper der du vil by gjestene på noe litt utenom det vanlige. Server denne smakfulle potetsalaten neste gang du fyrer opp grillen, og se den bli en favoritt blant gjestene.
Bearnaise-potetsalat
Ingredienser
- 900 g små poteter
- 3 dl crème fraîche
- 1 dl majones
- 1-2 sjalottløk, finhakket
- 3-4 ts hvitvinseddik
- 3 ss fersk estragon, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Kok potetene, gjerne med skall, i en stor kjele med godt saltet vann i ca. 6 minutter. La dem deretter trekke i kokevannet under lokk i ca. 15 minutter – alt etter størrelse. Når du tilbereder potetene på denne måten, får de en fin, fast konsistens, og du unngår at de koker i stykker. Kjenn etter med en kjøttnål om potetene er møre før du heller av vannet.
- Skrell potetene og skjær dem deretter i passe store biter.
- Rør sammen crème fraîche, majones, sjalottløk, estragon og hvitvinseddik, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Vend potetene inn i dressingen, og sett salaten kjølig til den skal serveres.
Næringsinnhold
Premium
Jeg er normalt ikke til kold kartoffelsalat, men DEN her går altså rent ind – virkelig lækker og med masser af smag
Hej Ditte
Ej hvor er du sød at skrive det:) Det gør mig så glad at høre – TAK:)
Haven dejlig weekend 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge tørret estragon istedet? Hvis ja,hvor meget? Den opskrift skal helt sikkert prøves.
Hej Susanne
Det kan du godt ja, men du får naturligvis et mere “frisk” resultat med den friske estragon:)
Prøv at starte med 1/2 tsk og så smag evt til med mere 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker opskrift.
Vi stegte dog løgene på en pande i lidt olivenolie, inden de blev blandet med de andre ingredienser. Det tog den skrappe løgsmag
Hej Clare
Åh hvor godt at høre – tak for din dejlige besked 🙂
God idé med løgene:)
Kjærlig hilsen Dianna
Opskriften? På bearnaise kartofler
Hej David
Den var ved en fejl ikke blevet frigivet, den er der nu – beklager fejlen 🙂
Dbh Dianna