Sommeren byr på nypoteter. Og noe så enkelt som nykokte poteter smaker jo fantastisk.
Disse nykokte potetene vendt i persillesmør og sjalottløk er et nydelig tilbehør som passer til enhver sommermiddag.
Potetene kokes til de er møre, og deretter vendes de i et persillesmør som smelter perfekt sammen med potetenes naturlige smak.
Jeg tilsetter gjerne finhakket sjalottløk for enda mer smak, og noen ganger også litt presset hvitløk eller friskt sitronskall og -saft, som gir en god friskhet. Det kommer litt an på hva de skal serveres til.
Potetene er ikke bare enkle å lage, men også utrolig allsidige. De kan serveres som tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter, eller som en del av en sommerbuffet. Prøv dem neste gang det skal nykokte poteter på bordet.
Er nypotetene ikke i sesong, kan du selvsagt også lage dem med importerte poteter. Kjøp små, fine poteter, det gir det beste resultatet.
Kokte poteter med persillesmør
Ingredienser
- 1 kg små nypoteter
- 60 g smør
- 1 bunt persille, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Skrubb potetene rene for jord. Jeg foretrekker å la skallet sitte på, og eventuelt pille dem etter koking – alt etter hvor tykt skallet er. Du kan også spise dem med skallet på, eller skrelle dem før koking, – det er opp til deg.
- Kok opp potetene i en kjele med rikelig, godt saltet vann. Tilsett eventuelt pepperkorn og persillestilkene.La dem koke på middels varme i ca. 5 min. under lokk. Ta kjelen av platen, og la potetene trekke ferdig i vannet under lokk – i ca. 10-15 min. Tiden avhenger av størrelsen på potetene, – så kjenn etter med en tynn kniv eller stekenål når de har trukket i 10 min. Skulle de fortsatt være veldig harde, kan du bare slå på platen igjen et par minutter, eller la dem stå lenger. Man lærer fort å vurdere koketiden når man har gjort det noen ganger.
- Mens potetene trekker i vannet, går du i gang med persillesmøret.*Skal potetene pilles etterpå, venter du med smøret til de er pillet.
- Smelt smøret i en liten kjele, og surr sjalottløken til den er blank og myk, uten at den tar farge.
- Tilsett persillen, la den trekke i smøret et par minutter, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Vend potetene godt i smøret, og server med ekstra nykvernet pepper på toppen.
Næringsinnhold
Premium
