Disse crostiniene med carpaccio og parmesanmajones er den perfekte appetittvekkeren til enhver festlig anledning.
Sprø brødskiver toppes med carpaccio, en kremet hjemmelaget parmesanmajones, friske parmesanflak og rikelig med nykvernet pepper. For å gi småbitene ekstra smak og tekstur har jeg brukt rukolaspirer, som gir en fin pepperaktig note. Du kan selvsagt også bruke vanlig rukola.
Crostini er perfekte som fingermat eller appetittvekker til sommerens fester, bursdager, nyttårsaften eller bare en hyggelig lørdag med venner eller familie. De er svært enkle å lage, og majonesen kan med fordel lages et par dager i forveien, slik at du raskt kan sette dem sammen og servere når gjestene kommer.
Server disse bruschettaene med carpaccio og parmesanmajones, og se dem bli revet bort – de er en sikker vinner i ethvert selskap, jeg sier det bare 😉
Crostini med carpaccio og parmesanmajones
Ingredienser
- 1 baguette, skåret i 12 skiver
- 12 skiver carpaccio
- Parmesanflak
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Evt. litt grønt – rukola eller lignende
Parmesanmajones
- 1 eggeplomme
- 1 1/2 dl god nøytral olje – jeg bruker rapsolje
- 40 g parmesan, finrevet
- 1/2 fedd hvitløk, finrevet
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sennep – dijon eller grov sennep
- Salt
Slik gjør du
- Skjær brødet i 12 tynne skiver, pensle med litt olje og krydre med salt, og rist dem sprø på grillen, i en stekepanne eller stek dem i ovnen i ca. 8 minutter ved 200 grader.Lag parmesanmajonesen i mellomtiden.
Parmesanmajones
- Sett alle ingrediensene på kjøkkenbenken en halv time i forveien, slik at de ikke er for kalde å jobbe med.Ha alle ingrediensene unntatt oljen i en minihakker, og kjør dem lett sammen. Tilsett deretter oljen, litt om gangen, mens hakkeren går.Du kan også ha alle ingrediensene i et høyt glass, med oljen til slutt, og bruke en stavmikser.Smak til majonesen med salt, og tilsett eventuelt mer sitron eller dijon.Oppbevar den kjølig til den skal serveres – ha den eventuelt på sprøyteflaske eller i sprøytepose.
Crostini med carpaccio og parmesanmajones
- La brødskivene avkjøles litt, og legg deretter carpaccio på. Sprøyt små klatter parmesanmajones på toppen, topp med parmesanflak og litt grønt, og krydre med nykvernet pepper.Ringle eventuelt over litt olivenolje.
Næringsinnhold
Premium
Ser lækkert ud og skal helt sikkert prøves
Skær du selv carpaccioen eller er den købt, hvis ja – hvilken har du købt og gerne hvorhenne?
Mvh. Lisa