Den här vegetariska one pot-lasagnetten i stekpanna är den perfekta vardagsrätten, full av grönsaker och smak.
Rätten görs på zucchini, aubergine, morötter och blekselleri samt röda linser, som reder såsen och ger den en krämig konsistens. Linserna bidrar också med mycket fyllighet, så att rätten både mättar och känns rejäl.
Pastan vänds ner i den kryddiga tomatsåsen och tillagas direkt tillsammans med de övriga ingredienserna, så att smakerna verkligen tränger in i pastan.
Före servering gratineras rätten med mozzarella i ugnen, så att du får ett smält och bubblande osttäcke.
Tips! Du kan använda torkad pasta om du inte har färsk pasta hemma – kom bara ihåg att torkad pasta behöver längre tillagningstid, och att du då behöver tillsätta extra buljong under tiden.
One pot vegetarisk lasagnette
Ingredienser
- 1 stor gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 200 g svamp, mixad eller finhackad
- 200 g zucchini, i mycket små tärningar
- 200 g aubergine, i mycket små tärningar
- 2 stjälkar blekselleri, i mycket små tärningar
- 100 g morötter, i mycket små tärningar
- 4 msk tomatpuré
- 1 tsk basilika
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk timjan
- 1/2 tsk rosmarin
- 1 burk krossade tomater
- 6 dl grönsaksbuljong
- 100 g röda linser
- 50 g parmesan
- 220 g färska lasagneplattor
- 1 färsk mozzarella
- Olja
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Värm en rejäl skvätt olja i en stekpanna och stek löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt svampen och auberginen och stek ordentligt i cirka 5 minuter.
- Tillsätt morötter, blekselleri, zucchini, vitlök och kryddor. Blanda väl och stek vidare i 5 minuter.
- Låt tomatpurén fräsa med i ungefär en minut och häll därefter i linser, krossade tomater och buljong.
- Rör om ordentligt, lägg på lock och låt sjuda i ca 25-30 minuter – eller tills linser och grönsaker är mjuka.
- Rör ner parmesanen tills den smälter och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Klipp lasagneplattorna i mindre bitar och vänd ner dem ordentligt i såsen. Är såsen för tjock kan du tillsätta lite mer buljong.Lägg på lock och låt dem tillagas i ca 5 minuter – eller tills plattorna är mjuka.
- Rör om fyllningen i pannan så att plattorna ligger jämnt fördelade, och fördela mozzarellan ovanpå.
- Gratinera rätten i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 8-10 minuter.Du kan också bara lägga på lock och låta pannan stå kvar på plattan – tills osten smälter.
- Toppa gärna med lite grönt före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Let at lave og dejlig smagfuld
Hej Pernille
Hvor er du sød at skrive det, tusind tak:)
Kram Dianna
Virkelig god opskrift, vi savnede slet ikke kødet:-)
Hejsa
Det er jeg super glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
den smagte udmærket, men det fungerede ikke med lasagneplader i, da de klistrede sammen og ikke kunne koges færdige og var kun semi kogte trods ekstra vand og kogetid.
Hej Trine
Ej hvor mærkeligt, det har jeg aldrig oplevet problemer med:)
Kram Dianna