Denne pastaen med salsiccia og nduja er en skikkelig smaksbombe. En perfekt balanse mellom det krydrede, det kremete og det friske.
Salsiccia og nduja gir retten dybde og varme, mens mascarponen runder det hele av med sin myke kremethet. For å balansere det fete er retten laget med friske tomater, som gir en syrlig, lett og frisk motvekt.
Hvitvin tilfører syre og dybde, men den kan fint sløyfes – smak heller til med litt hvitvins- eller rødvinseddik eller litt nypresset sitronsaft.
For den beste spiseopplevelsen bør denne pastaretten serveres med en pastatype som kan fange opp all den gode sausen – skjellpasta (conchiglie) er perfekt her, siden den samler opp sausen i de små hulrommene sine, slik at hver bit blir full av smak.
Pasta med salsiccia og nduja
Oppskrift på kremet pastarett med salsiccia, nduja og mascarpone.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 300 g cherrytomater, delt i to
- 3-4 ss nduja
- 400 g pasta
- 1 dl hvitvin
- 200 g mascarpone
- 7 stilker basilikum, bare bladene
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Pastavann
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Fjern skinnet fra salsicciapølsene.
- Varm opp en stekepanne med en skvett olje, og stek salsicciaen på middels varme til den er lett gyllen. Del den godt opp med en sleiv underveis, slik at bitene ikke blir for store.
- Tilsett løk, hvitløk og tomater og la det steke med i 5 minutters tid, og rør deretter inn ndujaen.Sett samtidig over en kjele med saltet vann, og kok pastaen al dente etter anvisningen på pakken.
- Hell hvitvinen i pannen og la den koke lett inn, og rør deretter inn mascarponen – skru ned varmen.
- Tilsett basilikum og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Vend til slutt pastaen inn i sausen, juster konsistensen med pastavann og server.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Den bedste pasta ret jeg længe har smagt. Og så nem og simpel at lave.
Hej Sanne
Hold op hair dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den giver lidt ild i mund men lækker smag
Hej Britta
Hihi ja nduja er god spicy, så er man ikke så vild med det stærke, så kan man med fordel starte med lidt mindre 🙂
Dejligt den smagte dig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Rigtig lækker ret! Mangler dog hvornår nduja skal blandes i retten? Og hvor lang tid man kan opbevare rester?
Hej Camilla
Hvor dejligt at høre – tak 🙂
Ndujaen er opdateret på opskriften, og retten kan holde 3-4 dage på køl 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge hakket oksekød i stedet for salsiccia?
Hej Puk
Altså det kan du godt, men smagen bliver slet ikke det samme. Salsiccia er en krydret fars af gris, og det er den der giver retten den karakteristiske smag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvornår tilsætter du ndujaen?
Hilsner fra Gitte
Hej Gitte
Åhh for søren, det er opdateret nu 🙂
Kjærlig hilsen Dianna