Hvit gløgg er en lys og frisk variant av den klassiske julegløggen, og denne oppskriften på hvit gløggekstrakt er full av smak. Kombinasjonen av eple, fersk sitron, portvin og rom gir en delikat og aromatisk base som passer perfekt til julens koselige stunder.
Ekstrakten kokes uten alkohol, slik at smaken fra krydder og frukt får tre frem, og slik at ekstrakten beholder intensiteten fra alkoholen.
Hvit gløgg er ideell for dem som ønsker en litt lettere smaksopplevelse, men fortsatt med alle de varme julekrydderne vi er så glade i. Server den som en forfriskende og søtlig gløgg til julebord, adventskos eller en kald vinterkveld. Med denne oppskriften kan du enkelt lage ekstrakten i god tid og la den trekke, så smaken blir enda bedre.
Hvit gløgg – den lette og friske juleklassikeren
Hvit gløgg er et godt alternativ til den tradisjonelle mørke gløggen. Den lyse fargen og friske smaken gjør den både festlig og innbydende, samtidig som den har alle julens varme krydder.
Til 6 personer kan du bruke 1 flaske hvitvin og ca. 1½ dl hvit gløggekstrakt. Varm forsiktig opp til maks. 65 grader, og server med mandelstifter og rosiner – og eventuelt skiver av friskt eple.
Denne hvite gløggen passer også fint til julebordet eller som en forfriskende velkomstdrink til gjestene dine.
Tradisjonen bak hvit gløgg
Selv om mørk gløgg ofte stjeler rampelyset, har hvit gløgg blitt en populær favoritt på julebordet.
Med sin lette og friske smak kombinert med klassiske julekrydder er den et elegant valg som appellerer både til gløggelskere og til dem som foretrekker en lettere versjon.
Hvit gløgg passer perfekt til søte julegodter som vaniljekranser og småkaker, og er ofte en favoritt hos gjester som vil prøve noe nytt.
Hvit gløggekstrakt
Ingredienser
- 5 dl eplemost
- 200 g rørsukker
- 1 sitron, skåret i skiver
- 1 appelsin, kun skallet
- 1 vaniljestang
- 5 kanelstenger
- 12 hele nellik
- 10 kardemommekapsler
- 4 stjerneanis
- 3 dl hvit portvin
- 1 1/2 dl rom
Slik gjør du
- Skrap frøene ut av vaniljestangen.
- Hell eplemost i en kjele, og tilsett sukker, sitronskiver, appelsinskall, kanelstenger, nellik, kardemommekapsler, stjerneanis, vaniljefrø og den tomme vaniljestangen.
- Sett platen på middels varme, og la det småkoke i 20-30 minutter. Det skal ikke fosskoke, bare småkoke til sukkeret er oppløst og krydderne har gitt fra seg en god aroma.
- Skåld et norgesglass eller lignende, og hell både portvin og rom i glasset. Hell deretter innholdet fra kjelen over, sammen med alt krydderet og frukten.Sett på lokk, og sett glasset i kjøleskapet i 2 døgn.
- Etter 2 døgn fjerner du sitronskivene, og ekstrakten er klar til bruk. Den kan gjerne trekke lenger, så la den bare stå i kjøleskapet med krydderne i – de gir masse god smak.
- Sil fra krydderne når ekstrakten skal brukes. Jeg heller den mengden jeg trenger gjennom en finmasket sil, og lar krydderne ligge igjen i resten av ekstrakten i kjøleskapet.Jeg blander 1 1/2 dl ekstrakt med 1 flaske hvitvin – men prøv deg frem. Kanskje du vil ha den mildere eller sterkere.
Næringsinnhold
Premium
Hvor længe mon ekstrakten kan holde sig i lufttæt beholder på køl
Hej Janne
Min stod rigtig længe, på køl, nok 1 1/2 måned, og der var den stadig fin.
Fjern gerne citrusfrugterne efter tid, så ikke de skulle recikere at blive dårlige deri.
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge æblejuice i stedet for æblemost? 🙂
Hej Brita
Det kan du godt ja – men resultatet bliver lidt anderledes da juicen har en mindre koncentreret smag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa
Kan du anbefale en lys portvin? Og er det en hvid rom du bruger ?
Mange hilsner Anja
Hej Anja
Jeg er ret glad for den lyse portvin fra Kopke. Rom bruger jeg blot det jeg har, har ikke en favorit – så det kan være Havana Club, Bacardi eller hvad skabet gemmer på.
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa
Hejsa
Hejsa
Jeg vil vildt gerne lave en ekstrakt som denne, men uden alkohol.
Kan det lade sig gøre? og hvor længe kan ekstrakten i så fald stå på køl og hygge sig?
Jeg drømmer om at have en ekstrakt stående i køleskabet her i vintermånederne, så der altid kan laves dejlig æbleglögg til hele familien 🙂
Hej Anne
Jeg har desværre ikke erfaring med en alkoholfri version – ej heller holdbarhed på den:)
Men det er absolut noget jeg meget gerne vil prøve af 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den prøvede vi i julen, super lækker opskrift 🙂
Hejsa
Det er eg super glad fort at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, din video link virker ikke….
Jeg er stor fan af din portal og laver mange af dine opskrifter, MEN! Det er efter hånden blevet så invasiv med reklamer der afbryder konstant og flytter tekst op og ned det tager virkelig lang tid at komme til det man gerne vil læse, jeg forstår der er penge og reklame værdi men det er ved at være hvor jeg ikke gider logge på, kan det måske ændres til det halve
Tak
Hej Brian
Jeg har rapporteret problemet med videoerne, tak fordi du skriver det.
Jeg er rigtig glad for at du kan lide min blog – tusind tak for det.
Jeg vil, efter nytår, meget gerne gå videre med mit bureau mht. reklamer.
Jeg er i dialog med dem allerede nu, netop fordi jeg også oplever siden hopper – så jeg håber vi snart kan finde en løsning spå problemet.
Jeg håber du vil hænge i så længe, og så kan jeg heldigvis afsløre at der inden længe lander en app som man kan tilgå uden annoncer.
Rigtig glædelig jul.
Dbh Dianna
Hej nu har jeg læst og læst på denne skønne opskrift, hvor er det appelsin skaderne kommer ind ???
Kh Susan
Og tak for en ellers dejlig opskrift
Hej Susan
Ej for søren da, det mangler – de skal i samtidig som citronskiverne.
Og tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej – det skal prøves! Hvilken hvidvin vil være passende? Decemberhilsen Hanne
Hej Hanne
Dejligt ay høre:)
Jeg bruger chardonnay, men det er fordi det er det vi foretrækker herhjemme.
Og for mig må den gerne have lidt fylde 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er den drikkeklar ved step 6 eller skal der gøres andet, når du omtaler det som ekstrakten? Jeg har ikke lavet gløgg før. Så jeg er helt på bar bund
Hej Mille
Nej der skal den blandes med hvidvin – blandingsforhold står i introteksten 🙂
Kjærlig hilsen Dianna