Hjemmelagde tostadas er en flott måte å lage en autentisk og smakfull meksikansk rett hjemme på.
Når du steker dem i olje i stekepannen, får de en sprøhet og smak som virkelig løfter retten. De er veldig enkle å lage og tar ikke mange sekunder per tortilla, avhengig av tykkelsen – så du har raskt en hel porsjon klar.
For best smak anbefales det å bruke maistortillas, eller en kombinasjon av mais og hvete, som gir god smak og konsistens.
Tostadas er perfekte som base for favorittfyllet ditt – prøv dem med krydret kjøtt, kremete refried beans og friske grønnsaker.
Resultatet er en bit som er sprø, men med litt tyggemotstand – både enkel og uimotståelig.
Jeg ble kjent med tostadas for første gang på en meksikansk restaurant i Key West – Old Town Mexican Cafe. De var så gode, sprø og fulle av smak at jeg bare måtte hjem og prøve dem selv.
Det ble starten på en kjærlighet til denne enkle, men fantastiske retten, som nå er en favoritt her hjemme.
Hva er tostadas?
Tostadas er en klassisk meksikansk rett, og navnet betyr kort sagt “ristet” eller “sprø”. Det er flate og sprø tortillas som fungerer som en perfekt base for all slags god topping.
De minner om tacos, men forskjellen er at tostadas ikke brettes – de serveres som en åpen “skive”, noe som gjør dem både dekorative og enkle å tilpasse enhver smak.
Tradisjonelle tostadas lages med maistortillas som enten stekes sprø i olje, som i denne oppskriften, eller ristes i ovnen som et lettere alternativ. Ved steking i olje får du en ekstra dyp smak og en flott tekstur som virkelig gjør dem til noe spesielt.
Du kan toppe tostadasene dine med nesten hva som helst, men noen klassiske kombinasjoner er:
- Krydret kjøtt: Som storfekjøtt, kylling eller pulled pork.
- Refried beans: En kremete og krydret bønnepuré som smaker himmelsk.
- Friske grønnsaker: Salat, tomater, avokado eller reddiker gir friskhet og farge.
- Rømme eller ost: En syrlig og kremete kontrast som balanserer de krydrede smakene.
- Salsa og lime: For en ekstra smakseksplosjon.
Tostadas er perfekte til en avslappet middag eller som en morsom måte å servere mat til gjester på. Du kan lage en “bygg-selv-tostadabar”, der alle kan sette sammen sine egne versjoner med den toppingen de liker best. Det gjør retten allsidig og ideell for både store og små.
Hjemmelagde tostadas
Ingredienser
- 8 minitortillas – gjerne maistortillas
- Smaksnøytral olje
Slik gjør du
- Varm opp en liten stekepanne med smaksnøytral olje.Tortillaene skal kunne friteres, så det skal være ca. 1 cm olje i pannen.
- Stek tortillaene på middels varme, én om gangen. Avhengig av oljens temperatur og tortillaenes tykkelse skal de ha mellom 30-60 sekunder på hver side.
- Legg dem til side på litt kjøkkenpapir, og server som ønsket.
Næringsinnhold
Premium
Hejsa
Hvilken olie bruger du, som er smagsneutral ?
Hilsen Stine
Hej Stine
Jeg bruger raps eller solsikke 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er det bare mig eller er der ingen opskrift?
Vil gerne lave dem selv, da jeg ikke er tilhænger af præfabrikerede produkter.
Hej Sam
Altså på selve pandekagerne? Dette er kun opskrift/fremgangsmåde på at frittere dem.
Vil du lave dem selv, så kan du prøve med denne opskrift: https://gourministeriet.dk/mini-tortillas-med-mexicansk-fyld/
Dbh Dianna
Du nævner refried beans – har du en opskrift på dette?
Hej Sofie
Ikke endnu, men det er på vej 🙂
Kjærlig hilsen Dianna