Hemgjorda tostadas är ett fantastiskt sätt att laga en autentisk och smakrik mexikansk rätt hemma.
Genom att steka dem i olja i pannan får de en krispighet och smak som verkligen lyfter rätten. De är mycket enkla att göra och tar inte många sekunder per tortilla, beroende på tjockleken – så du har snabbt en hel sats klar.
För bästa smak rekommenderar jag majstortillas, eller en blandning av majs och vete, som ger god smak och konsistens.
Tostadas är perfekta som bas för dina favoritfyllningar – prova dem med kryddigt kött, krämiga refried beans och färska grönsaker.
Resultatet är en bit som är krispig med lite tuggmotstånd – både enkel och oemotståndlig.
Jag stötte på tostadas för första gången på en mexikansk restaurang i Key West – Old Town Mexican Cafe. De var så goda, krispiga och fulla av smak att jag bara var tvungen att åka hem och prova själv.
Det blev starten på en kärlek till den här enkla men underbara rätten, som numera är en favorit hemma hos oss.
Vad är tostadas?
Tostadas är en klassisk mexikansk rätt, och namnet betyder kort och gott “rostad” eller “krispig”. Det är platta, krispiga tortillas som fungerar som en perfekt bas för alla möjliga goda toppings.
De påminner om tacos, men skillnaden är att tostadas inte viks – de serveras som en öppen “skiva”, vilket gör dem både dekorativa och lätta att anpassa efter var och ens smak.
Traditionella tostadas görs av majstortillas som antingen steks krispiga i olja, som i det här receptet, eller rostas i ugnen som ett lättare alternativ. När du steker dem i olja får de en extra djup smak och en textur som verkligen gör dem till något särskilt.
Du kan toppa dina tostadas med nästan vad som helst, men några klassiska kombinationer är:
- Kryddigt kött: Till exempel nötkött, kyckling eller pulled pork.
- Refried beans: En krämig och kryddig bönröra som smakar himmelskt.
- Färska grönsaker: Sallad, tomater, avokado eller rädisor ger fräschör och färg.
- Crème fraiche eller ost: En syrlig och krämig kontrast som balanserar de kryddiga smakerna.
- Salsa och lime: För en extra smakexplosion.
Tostadas passar perfekt till en avslappnad middag eller som ett roligt sätt att servera mat till gäster. Du kan ordna en “bygg själv-tostadabar” där alla får sätta ihop sina egna versioner med de toppings de gillar mest. Det gör rätten mångsidig och idealisk för både stora och små.
Hemgjorda tostadas
Ingredienser
- 8 minitortillas – gärna majstortillas
- Smakneutral olja
Gör så här
- Hetta upp en liten stekpanna med smakneutral olja.Tortillorna ska kunna friteras, så det ska vara ca 1 cm olja i pannan.
- Stek tortillorna på medelvärme, en i taget. Beroende på oljans temperatur och tortillornas tjocklek behöver de 30–60 sekunder per sida.
- Lägg dem åt sidan på lite hushållspapper och servera som du vill.
Näringsinnehåll
Premium
Hejsa
Hvilken olie bruger du, som er smagsneutral ?
Hilsen Stine
Hej Stine
Jeg bruger raps eller solsikke 🙂
Kram Dianna
Er det bare mig eller er der ingen opskrift?
Vil gerne lave dem selv, da jeg ikke er tilhænger af præfabrikerede produkter.
Hej Sam
Altså på selve pandekagerne? Dette er kun opskrift/fremgangsmåde på at frittere dem.
Vil du lave dem selv, så kan du prøve med denne opskrift: https://gourministeriet.dk/mini-tortillas-med-mexicansk-fyld/
Dbh Dianna
Du nævner refried beans – har du en opskrift på dette?
Hej Sofie
Ikke endnu, men det er på vej 🙂
Kram Dianna