Dette smørbrødet med røkt laks, spinat, egg og sennepsmajones er en fin kombinasjon av sprøtt, kremet og friskt – en elegant og smakfull skive som fungerer både til lunsj og som en lett middag.
Her serveres laksen på en skive ristet loff, som gir en sprø kontrast til det saftige fyllet. Den smørstekte spinaten tilfører en mild, nøtteaktig smak, mens den kremete sennepsmajonesen med grovkornet sennep og sitronsaft binder det hele sammen. På toppen et perfekt smilende egg og rikelig med mikrogrønt, som gir både friskhet og et vakkert uttrykk.
Det er et smørbrød som er både enkelt og elegant, og som kan lages på et blunk – men som likevel føles som en liten luksus på tallerkenen. Perfekt når du vil skjemme bort deg selv eller gjestene dine med noe ekstra godt.
Ristet loff med spinat, laks, egg og sennepsmajones
Ingredienser
- 2 egg
- 200 g fersk spinat
- 10 g smør
- 2 skiver brød
- 130 g røkt laks, i tynne skiver
- Mikrogrønt eller andre urter
- Salt og nykvernet pepper
Sennepsmajones
- 3 ss god majones
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts grovkornet sennep
- Nykvernet pepper
Slik gjør du
- Kok eggene til de er smilende – ca. 7 minutter for medium/store egg.Skyll dem deretter i rikelig med kaldt vann og skrell dem.
- Bland ingrediensene til majonesen og smak til med nykvernet pepper. Sett den til side.
- Smelt smøret i en stekepanne, og stek spinaten på høy varme til den faller sammen. Krydre med salt og nykvernet pepper, og la den renne av på litt kjøkkenpapir.Rist brødskivene imens i en brødrister eller på en stekepanne.
- Smør brødet med litt sennepsmajones og topp med smørstekt spinat.
- Legg laksen oppå og topp med ekstra majones.
- Del eggene i to og legg 2 halvdeler på hver skive. Dryss over mikrogrønt eller andre urter, og krydre med nykvernet pepper og litt salt.Server med en gang.
Næringsinnhold
Premium
