En klassisk rekesalat er noe av det beste du kan sette på lunsjbordet – kremet, frisk og full av smak. Med ganske få ingredienser får du en enkel, men virkelig god rekesalat som passer både til Toast Skagen, smørbrød eller som fyll i en sprø baguette.
Dressingen lages av en perfekt blanding av crème fraîche, majones, litt dijonsennep, sitronsaft og finhakket dill. Vendt sammen med en god porsjon reker får du en velsmakende og frisk rekesalat som smaker av sol og sommer.
Bruk gode reker!
Rekene er alfa og omega i en god rekesalat, siden de gir både smak og fylde. Velg derfor reker av god kvalitet, enten reker med skall som du renser selv, eller gode reker i lake som beholder en saftig og delikat smak.
Tips! Denne rekesalaten er perfekt til Toast Skagen, som er en av lunsjrettene jeg spiser aller mest av når vi er i Sverige om sommeren – og det er ikke uten grunn. Den er enkel å lage og smaker helt fantastisk.
Rekesalat
Ingredienser
- 320 g reker – avrent vekt
- 1 dl majones
- 1 dl crème fraîche
- 1 liten ts dijonsennep
- 2 ss fersk dill, finhakket
- 1 ss nypresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- La rekene renne godt av, og klapp dem tørre med litt kjøkkenpapir.
- Rør sammen ingrediensene til dressingen, og smak til med salt og nykvernet pepper – og eventuelt mer sitronsaft.
- Vend rekene inn i dressingen, og sett rekesalaten kjølig til den skal serveres.
Næringsinnhold
Premium
Er det cremefraiche med 18% eller 38% du bruger?
Hej Joan
Jeg bruger 18% til opskriften:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvis nu at jeg ønsker at lave denne i krustader. Hvor mange krustader vil du så anslå der vil være til her?
Hej Patricia
Uhh det er svært at sige – det kommer an på størrelsen af krustader og hvor meget top der kommer på.
Med denne portion vil jeg skyde på der er til 40 små krustader 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Ser så lækker ud – den vil gerne prøve at lave til min fødselsdagsfrokost. Jeg er ikke så vant til at købe rejer – så hvad er gode rejer?
Hej Camilla
Jeg vil anbefale dig Launis, de er altid gode – og jeg ved at de er manges favorit mærke af rejer i lage.
Kjærlig hilsen Dianna
Hvad er alternativet for dild? Da jeg ikke bryder mig om det
Hvor længe kan rejesalaten holde sig? 🙂
Hej Ingrid
Jeg ville spise den inden for et par dage, måske 3 – men ikke længere end det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna