Denne pastaen med nduja og laks er en superenkel og smakfull pastarett som kan lages på bare 15 minutter.
Kombinasjonen av god olivenolje, krydret nduja og saftige cherrytomater gir en intens og enkel saus som pastaen vendes i. Til slutt tilsettes små terninger av fersk laks og gressløk, som bare trenger ganske kort tilberedning – og så er retten klar til servering.
Inspirert av en pastarett fra Levi i København
Jeg ble første gang introdusert for denne typen pasta på Restaurant Levi i København, der den ble servert med sjøkreps. Det er en kombinasjon jeg også har laget flere ganger – og den smaker himmelsk.
Men med laks som hovedingrediens får du en like god, men enda mer tilgjengelig versjon som passer perfekt både til hverdags og når du har gjester.
Tips til den perfekte pastaen
✔ Smak på ndujaen først – styrken kan variere mye, så tilpass mengden etter smak. Retten skal være sterk, men balansert.
✔ Ikke spar på oljen! Olivenoljen fungerer som saus, så hvis du kutter ned på mengden, risikerer du at retten blir tørr.
✔ Bruk solmodne cherrytomater – de tilfører både sødme og friskhet som balanserer den krydrede ndujaen.
✔ Server gjerne med revet parmesan og en ekstra skvett olivenolje for en rundere og kremet smak.
En pastarett som er enkel, rask og full av smak – perfekt når du vil unne deg noe godt uten å bruke timevis på kjøkkenet.
Pasta med nduja og laks
Ingredienser
- 3-4 ss nduja
- 1 dl olivenolje
- 350 g cherrytomater, delt i fire
- 400 g pasta
- 350 g fersk laks
- 3 ss gressløk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Pastavann
- Evt. parmesan på toppen
Slik gjør du
- Varm opp nduja og olje i en gryte, og tilsett deretter tomatene. La det småkoke på god, høy varme – tomatene skal koke helt i stykker. Krydre med litt salt og nykvernet pepper.Kok i mellomtiden pastaen al dente etter anvisningen på pakken.
- Skjær samtidig laksen i veldig små terninger – maks. 1×1 cm.
- Hell av vannet fra pastaen, og vend den deretter inn i den varme ndujablandingen.
- Tilsett lakseterningene, og vend dem godt sammen med pastaen. Laksen skal bare så vidt varmes med en kort stund – skru eventuelt ned varmen.
- Vend til slutt inn gressløken (spar gjerne litt til toppen), smak til med salt og nykvernet pepper, og juster eventuelt konsistensen med litt pastavann.
- Server med rikelig nykvernet pepper på toppen og gjerne revet parmesan.
Næringsinnhold
Premium
Hold kæft den er god, godt med spark i
Spännande kombination, coola smaker. Möjligt jag tar lite mindre njuda nästa gång. För ja, jag kommer att göra om den! Kompletterade med lite flöte/grädde för att få lite mjukare smak.
Hej Cilla
Hvor er det are dejligt at høre 🙂
Tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna