Cordon Bleu med råstekte poteter og grønn salat – sprø, kremet og frisk i én rett.
Cordon Bleu er en av de klassikerne som alltid slår an – særlig når den lages med kyllingkjøttdeig, smeltet ost og god skinke inni. Her får du min versjon med råstekte poteter og en enkel grønn salat som gir retten litt friskhet og syre.
Kyllingen er tilberedt som i oppskriften min på Cordon Bleu med kyllingkjøttdeig, der den blir skikkelig saftig og får en sprø overflate – akkurat slik den skal være.
Potetene tilberedes enkelt i ovn eller airfryer og krever minimal innsats – bare litt olje, salt og nykvernet pepper. Salaten er helt enkel, med sprø salatmiks, finrevet parmesan og en dressing av olivenolje og sitronsaft – det friske motstykket til den kremete Cordon Bleu.
Enkelt, raskt og virkelig godt – perfekt både til hverdag og helg.
Cordon Bleu med stekte poteter og grønn salat
Ingredienser
Stekte poteter
- 600 g små poteter, vaskede
- 2 ss olje
- Salt og nykvernet pepper
Cordon bleu
- 600 g kyllingkjøttdeig
- 100 g gouda, i skiver
- 4 skiver god skinke
- 120 g cornflakes, knust eller kjørt i blender
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 egg, sammenvispet
- 4 ss hvetemel + litt ekstra
- Salt og nykvernet pepper
- Smør og/eller nøytral olje
Salat
- 200 g salatmiks
- 50 g parmesan, finrevet
- Nypresset sitronsaft
- Olje
- Nykvernet pepper
Slik gjør du
Stekte poteter
- Del potetene i to, vend dem i oljen og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Tilbered dem i airfryer på 200 grader i ca. 30 minutter – eller i forvarmet ovn, varmluft, 200 grader i ca. 30 minutter.
Cordon Bleu og salaten
- Del kjøttet i 4 like store klumper, og trykk dem ut til 4 flate sirkler.*Kyllingkjøttdeig er ganske fet og klissete i konsistensen, så ikke bearbeid den for mye. Jeg har litt mel på hendene og dekker overflaten med mel før jeg trykker den ut på et skjærebrett.
- Fordel ost og skinke på den ene halvdelen av kjøttet, og brett dem så sammen på midten, slik at de danner en halvmåne. Klem kjøttet godt sammen rundt fyllet, og legg dem til side på et stykke bakepapir eller matpapir drysset med mel.
- Bland de knuste cornflakesene med krydderne og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Fordel hvetemel, cornflakes og sammenvispet egg på hver sin tallerken, 3 i alt.
- Vend kyllingen godt i hvetemel, og klem kjøttet lett sammen samtidig. Vend dem deretter i egg og til slutt i cornflakesblandingen.
- Smelt en god klatt smør og litt nøytral olje i en stekepanne på middels varme. Eller bruk bare nøytral olje hvis du foretrekker det. Det skal være et godt lag fett i pannen for at de skal bli fint gylne hele veien rundt.
- Stek kjøttet på middels varme til de er gylne og sprø på begge sider. Tiden avhenger av tykkelsen, så mål gjerne kjernetemperaturen med et steketermometer.
- I mellomtiden vender du salaten med finrevet parmesan, litt olje og sitronsaft og litt nykvernet pepper.
- Server de saftige cordon bleu med stekte poteter og salat.
Næringsinnhold
Premium
Skøn ret der egentlig ikke “larmer” så meget. (Sådan nogle retter skal der virkelig også til ind imellem.)
Jeg tog udgangspunkt i din Mcchicken, og lavede også Cordon Bleu’en i airfryeren. Gav den lidt længere tid pga. tykkelsen, sprayede med fedtstof, tilføjede godt med krydderier. Airfryeren fungerede bare super godt her også. Kartoflerne lavede jeg bare i ovnen.
Den helt simple salat var rigtig godt sammen med retten.
Bedste hilsner
Lisa (der også har fået øjnene op for de mange muligheder med hakket kylling 😆)
Det serveres i aften. Vi glæder os!
Hej Pia
Håber sådan at det smagte jer 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Dejlig ret -!krydrede dog farsen også så den havde lidt mere smag + æg og mel, lidt løg- stegte ca 20 min.
Hej Jette
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for din skønne besked 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor varmt skal kødet være i midten?
Hej Bodil
Ligesom ved alt andet kylling – gennemstegt ved 75 grader 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana
Super lækker opskrift, som jeg vil servere for svigerfamilien. Jeg savner dog en sauce til retten – har du en idé eller anbefaling til, hvad der kunne passe til? 🙂
Hej Agnes
Tusind tak 🙂
Skulle jeg servere en sauce til så ville jeg lave en lækker cremet sennepssauce – det vil gå perfekt med både kød, osten og skinken – og samtidig også med de stegte kartofler 🙂
Kjærlig hilsen Dianna